別丟掉了!火龍果營養精華竟是「它」

三立新聞網
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生活中心/張家寧報導

許多民眾喜歡吃水果當成飯後甜點,而擁有「神聖之果」之稱的火龍果更是富含豐富營養,深受不少民眾喜愛,不過,一般人通常都是吃果肉,皮的部分則是直接丟掉,但專家就表示,其實紅色火龍果最有營養價值的地方就在「果皮」。

火龍果甜甜軟軟的口感深受民眾喜愛。(圖/翻攝自Pixabay)
火龍果甜甜軟軟的口感深受民眾喜愛。(圖/翻攝自Pixabay)

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《康健雜誌》中表示,火龍果富含水溶性膳食纖維及多種礦物質,是相當好的水果,而有別於一般人都吃果肉把皮丟掉的習慣,她透露自己吃火龍果時會儘量留皮,並解釋因為果皮和果肉交界的地方,含有豐富的甜菜苷色素。

另外,譚敦慈也曝光挑選火龍果時的撇步,可以用手秤秤看重量,「愈沉愈重表示果肉飽滿、湯汁多」,想要挑選果肉較甜的,可以選擇「表皮暗紅、鱗片深綠色」的火龍果,買回家後也要保存在陰涼的地方。

還有,針對有民眾疑問火(紅)龍果內部果肉發芽還能吃嗎?食藥署先前也曾發文解釋,乳白色的胚珠柄是果實的一部分,而且就算火龍果發芽後也不會產生毒素,民眾可以安心食用,或將「發芽」的地方切除或剔除,口感也會較滑順。

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