別再囤泡麵！營養師曝超強防疫飲食

記者郭奕均／台北報導

面對持續爆發的疫情，我們無法短時間內消滅病毒，最有效的抗疫方法，就是為自己打造金鐘罩，怎麼做呢？那就是增強免疫力了！透過良好生活習慣和正確飲食，就能為自己免疫力加分，營養師廖欣儀也特別教大家防疫必備的彩虹飲食！

在傳授大家強大的彩虹飲食之前，廖欣儀先提醒大家幾件事一定要做到：

1、把自己的行蹤掌控好

2、減少群聚機會

3、勤洗手

4、多消毒

5、吃健康的食物

6、維持規律的運動（戶外空曠處或在家運動）

至於防疫期間怎麼吃能增強免疫力呢？廖欣儀提醒，一定要多吃蔬菜水果增加抗氧化的物質。如果不知道怎麼挑選，那就採用彩虹飲食吧！這是是很方便的飲食法，只要看顏色就可確保營養素均衡。

簡單來說，我們只要攝取多種顏色且多樣化的蔬果，並且避免加工肉製品、高鹽及鹽漬食物、含糖飲料等的攝取，就有做到「彩虹飲食」的原則。

藍色代表的是花青素，像茄子、紫米、葡萄就是很好的選擇；白色代表大蒜素，洋蔥、大蒜、高麗菜都是好東西；綠色是葉綠素，選綠色蔬菜或水果就對了；紅色是茄紅素，紅色甜椒、蔓越莓、番茄都很棒；最後黃色則是葉黃素，黃色甜椒、芒果就是黃色！

除了跟著顏色選擇好食材，廖欣儀也為大家整理了家中必備的健康食材，這幾天若要囤購防疫物資，別只囤泡麵和罐頭，健康食材也要記得攝取！

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