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別忘了幫眼睛防老！3種本草食療方快筆記
【聶天祥（中醫眼科副主任中醫師）】
眼科食療食物：山楂
【出處】《本草衍義補遺》。
【來源】為薔薇科植物山裡紅Crataegus pinnatifida Bunge var．Major N．E．Br．、山楂Crataegus pinnatifida Bunge的成熟果實。
【異名】朹、棠梂子、山裡紅果、映山紅果、酸梅子、酸查、胭脂果等。
【藥性】味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。
【功能】活血化瘀，消食化積。
【用法用量】水煎服，10~15克，大劑量30克。鮮食，適量。
【使用注意】
1 胃酸過多者不宜食用。
2 孕婦慎服。
【現代研究】
成分：山楂果實中有含量較高的維生素C，胡蘿蔔素和鈣。果實中還含左旋表兒茶素、槲皮素等黃酮類化合物，綠原酸、枸櫞酸等有機酸類成分，山楂酸、熊果酸、齊墩果酸等三萜酸類化合物，以及甲脂類、黃烷聚合物、糖類和花色素類。
藥理：實驗證明，山楂有較持久的降壓作用，有效成分為山楂三萜酸和山楂黃酮。山楂還有降血脂、擴張血管、抗氧化、免疫增強、抗菌、促進消化、收縮子宮等作用。
【眼病食療方例】
1 用於高血壓眼底病變，視網膜動脈硬化。
①山楂粥：生山楂30~40克（或鮮品60克），粳米60克，赤砂糖10克。將山楂入砂鍋內，加適量水，煎取濃汁，去渣，加入粳米，補加適量水，煮成粥，最後加入砂糖，早、晚餐2次分服。本方擴張血管，降血壓，降血脂。
②菊楂決明飲：生山楂片15克，菊花3克，草決明（決明子）15克。三味放入保溫杯內，以沸水泡悶半小時，代茶飲，可反復沖泡，每日1劑。本方平肝清肝，活血明目，降血壓降血脂。（《藥膳食譜集錦》第二版）
2 用於視網膜出血，病程較長，出血病灶基本穩定。
生山楂15克，生藕節15克。二味水煎頭、二煎，每次約煎20分鐘，頭、二汁分早、晚2次服，每日1劑。本方化瘀止血。（《眼病食療》）
3 用於視神經萎縮患者的保健，適用於氣血瘀滯者，或舌有瘀斑。
桃仁山楂粥：生山楂25克，桃仁15克（家用粉碎機打成細末），大米100克。先將山楂加適量水，煎取濃汁，去渣，加入大米、桃仁粉，補加適量水，煮成粥，當早、晚餐服，每日1劑。本方祛瘀，通竅，明目。（《中華食物療法大全》修訂本）
備註：入藥用山楂，有多種炮製方法，未經炮製者為生山楂。
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眼科食療食物：龍眼肉
【出處】《開寶本草》。
【來源】為無患子科植物龍眼Dimocarpus longan Lour 的假種皮。
【異名】龍眼、益智、荔枝奴、圓眼、蜜脾、桂圓、元眼肉等。
【藥性】味甘，性溫。歸心、脾經。
【功能】補心脾，益氣血，養心神。
【用法用量】水煎服，10~15克，大劑量30~60克。日常可蒸服、煮粥或熬膏。
【使用注意】
1 腹脹或有痰火者不宜食用。
2 本品中葡萄糖含量較高，糖尿病患者不宜食用。
【現代研究】
成分：幹果肉所含的可溶性部分，其中有蛋白質，脂肪，葡萄糖，蔗糖及維生素B1、維生素B2、維生素C，蘆丁，還含酒石酸，腺嘌呤，膽鹼和反式羅勒烯、反-丁香烯等揮發油成分61種。
藥理：龍眼肉提取液體外抑制小鼠肝勻漿過氧化脂質生成，具抗衰老作用和抗突變作用。
【文獻摘要】《神農本草經》：「久服強魂，聰明，輕身不老，通神明。」
【眼病食療方例】
1 用於中心性漿液性脈絡膜視網膜病變的恢復階段，黃斑部水腫（盤狀神經上皮漿液性脫離）基本吸收，視力未恢復。
龍眼肉10枚，白糖適量。將龍眼肉置碗內，加入白糖，隔水蒸熟服，每日1次。本方補氣血、養心神，有助視力的提高。（《臨床食療手冊》）
2 用於年齡相關性白內障初起期。
龍眼肉、枸杞子各適量。取枸杞子7粒，嵌入1枚龍眼肉裡，每次7枚，隔水蒸熟服，每日1次。本方填精補血明目，適用於精血不足者，亦可用於年齡相關性黃斑變性（即老年性黃斑變性）早期。（《中華食療大觀》）
3 用於眼瞼肌纖維顫搐（胞瞼振跳、眼皮跳），屬心脾兩虛者。
龍眼百合粥：龍眼肉15克，鮮百合30克（掰開，洗淨），紅棗5枚，大米100克。將四味放入鍋內，加適量水，大火燒沸後，改小火煮成粥，當早餐服。本方健脾補血，養脈安神。（《中華食物療法大全》修訂本）
4 用於青少年假性近視眼的防治。
桂圓肉10枚，枸杞子10克，陳皮3克，蜂蜜1匙。將枸杞子、陳皮用紗布包，紮口，然後與桂圓肉一起放入鍋內，加適量水，煮沸30分後，取出藥包，加入蜂蜜，下午當點心服。本方養血補肝明目。（《眼病食療》）
5 用於視神經萎縮患者的保健，屬心血虧虛者尤宜。
桂圓蓮子紅棗粥：桂圓肉30克，蓮子25克（水浸泡數小時，去皮及蓮心），紅棗10枚（去核），白糖適量，糯米100克。將桂圓肉、蓮子、紅棗、糯米同入鍋中，加適量水，大火燒沸後，改小火煮成粥，食時加入白糖，分早、晚2次服。本方補心養神明目。（《中華食物療法大全》修訂本）
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眼科食療食物：芡實
【出處】《本草綱目》。
【來源】為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb 的成熟種仁。
【異名】雞頭實、雞頭、刺蓮蓬實、刺蓮藕等。
【藥性】味甘、澀，性平。歸脾、腎經。
【功能】固腎澀精，補脾止瀉。
【用法用量】水煎服，15~30克。日常煮粥食，適量。
【使用注意】
1 大小便不利者不宜食用。
2 食滯不化者慎服。
【現代研究】成分：芡實的種子含澱粉，蛋白質，脂肪，磷、鈣、鐵等元素，維生素B1、維生素B2、維生素C，煙酸，胡蘿蔔素，還含α-生育酚，β-生育酚，γ-生育酚，δ-生育酚。
【文獻摘要】《神農本草經》：「主濕痹，腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。」
【眼病食療方例】
1 用於年齡相關性白內障初起期，屬脾腎兩虛者。
杞實粥：芡實20克，枸杞子10克，粳米60克。三味分別洗淨，用沸水浸泡透；先將水燒開，放入芡實，約煮5分鐘，加入枸杞子，再煮5分鐘，最後加入粳米，共同煮至濃爛香甜，煮粥過程中不宜加冷水，當早餐服，每日1劑。本方健脾補腎明目。本方亦可用於年齡相關性黃斑變性早期，並可用於一些眼底病的恢復階段。（《眼科闡微》）
2 用於迎風流淚症，淚道通暢，年老體虛者。
黨參芡實煨豬腎：芡實20克，黨參20克，黃芪20克，豬腎1具（剖開，去白色筋膜，洗淨，水浸泡數小時，切成條狀）。將芡實、黨參、黃芪三味用紗布包，紮口，放入鍋中，加適量水，浸泡1小時，然後放入豬腎及黃酒、生薑片，大火燒至欲沸，撇去浮沫，繼續燒沸，改用小火煎煮30分鐘，取出藥包，放入食鹽，再煮3~5分鐘，淋入麻油即成，飲湯食豬腎，每日或隔日1劑。本方補腎益氣，固竅斂淚。（《中華古今藥膳薈萃》）
本文摘自《護眼本草大百科》／聶天祥（中醫眼科副主任中醫師）／高寶
