到富士吉田拍富士山別急著走，來吃碗日本最硬吉田烏龍麵！70年來單賣這一味～

「富士山」到底是靜岡，還是山梨的?如果單純以拍攝景點的走紅程度，無疑山梨是佔上風的，最少之於台灣的遊客，首推自然是河口湖逆富士和富士吉田市的鳥居富士山、商店街富士山和五重塔富士山。但要說富士吉田美食，號稱全日本最硬烏龍麵的「「吉田烏龍麵」說第二，大概沒人敢說第一。在介紹這三個拍富士山景點前，先來嚐嚐拍富士山的獎勵吧。是說，這家七十年來只單賣一味，號稱是吉田烏龍麵創始的老店，居然是我沒作功課，鑽進小巷不小心「看」來的.....。

對於喜歡富士山的朋友相信對這個拍照的地方不陌生吧，猜想應該也很多朋友都去過了，如果還沒，也打算去，建議住在富士吉田、河口湖周邊，早上的光線比較好拍。其他天氣什麼的就交給老天了，對了，還有一個，看到先拍..別像我急著上淺間神社，下來時商店街的富士山都白茫茫一片了....幸好金鳥居還是有拍到。

大致上如果你是搭火車，多半是在富土山站下車，如果從東京方面過來，你可以選擇從富士山站沿著商店街直走，也可以搭到下吉田站再倒著走。這事先pass不談，先聊聊吉田烏龍麵。七十年老店「桜井うどん」位於商店街中段，tabelog是3.64，僅次於綠色圈圈的「みうらうどん」3.68。算是這一帶第二高分的烏龍麵。

富士吉田除去富士山街景，其實還有蠻多可以逛的老建物、老店，我就是這麼走著走著迷了路，才發現桜井うどん，當時我一點也沒意示到這是一間老店，也不知道它是吉田烏龍麵的原型，甚至不知道吉田烏龍麵有日本最硬的烏龍麵之稱....。

要說山梨名物絕不能少了「ほうとう」（餺飥），而在富士吉田市的烏龍麵稱之為「吉田烏龍麵」，據說昭和時代這裡的織布業非常盛行，為了讓作活的女工能有更多的時間工作，於是刻意把烏龍麵作成又粗又硬，以增加飽足感，有嚼勁、留有麵心的麵條便成為主流。

又據說在僅有5萬人口的富士吉田市，居然就有多達50多家賣「吉田烏龍麵」的，雖然比不上香川的高松、丸飽，但密集度也是挺味人的，當中又以創業於1953年，算吧算吧有七十來年歷史的「桜井うどん」最為有名，據說它是「吉田烏龍麵」的創始原型店。

推開門後驚見很復古的食堂老店，老舊的像是一般的住宅，牆上卻掛滿名人的簽名版，毫不知情走進的我，不禁握了拳頭，心中喊了和五郎一樣的:「yes」。

再定睛一瞧，居然有我之前追過一陣子，大泉洋主持的北海道美食節目「おにぎりあたためますか」四人的簽名耶，「ラッキー」x2。

順便一提的是桜井うどん曾入選過兩次(2020、2022)日本tabelog關東百大うどん名店 (山梨有五家入選，不愧是烏龍麵名門)

七十年如一的日的「桜井うどん」只賣一味，可以選冷、熱兩種，麵條都是自家手桿、現煮，大碗450日幣，中碗300日幣，吃不飽加麵150日幣，

並盛吉田烏能麵450日幣比想像中大碗一點，麵條也很多，上面還有一片切片的豆皮(油揚げのみ)和切絲高麗菜。湯頭帶著醬油香和味噌的微鹹，算是蠻好喝的，最少是我能喝完的。

桌上有醬油、辣椒粉和台灣麵攤常見的辣椒醬，個人覺得灑點辣椒粉還不錯，如果喜歡吃辣的朋友。

麵條真的是很粗也很硬，基本上完全不是我的菜...但咀嚼端飽嘴感十足也是不爭的事實，勁道之後的麵香也很棒，純就不好太厚太有咬勁烏龍麵的我而言，應該是比香川烏龍麵更喜歡一點....但整體來說我更喜歡沒有勁道的福岡烏龍麵。

日本演藝圈福岡美食代言人「武田鐵矢」曾說:「烏龍麵不需要咬勁」(笑)。

倒是這幾片吸滿湯汁的豆皮油揚げのみ吃得我大呼過癮，差點要求再來一片.......。

好懷念的火柴盒，看起來店裡是可以吸煙的，但其實並沒有聞到什麼煙味就是。

下次到富士吉田拍富士山別急著走，吃碗日本最硬的烏龍麵「吉田烏龍麵」再走吧!

桜井うどんtabelog:3.64:山梨県富士吉田市下吉田5-1-33，電話:0555-22-2797，營業時間:10:00～14:00(星期日休)

文章來源：小虎食夢網