到澎湖 這些美食別錯過
記者謝璿/綜合報導
澎湖傳統特產可概分為3類,像是鹹餅、冬瓜糕、黑糖糕等糕餅類,花枝丸、小管絲、高鈣魚骨、臭肉魚干、紫菜等海產類,以及花生酥、五香花生,到此一遊千萬別錯過。
澎湖最老的鹹餅製造商是盛興製餅廠,該廠創立於西元1864年,歷史最久,據說鹹餅分為葷、素兩種,也有許多澎湖人喜歡泉利餅舖所生產的素食鹹餅;最受觀光客歡迎的黑糖糕也是澎湖一大特產,不用防腐劑,口感Q且不甜膩,深受老饕喜歡,生產的廠商眾多,像是黑妞、頂好、源利軒、春仁、媽宮、天人菊等大廠,但不少老澎湖人覺得「水月堂」的黑糖糕最順口。
澎湖花枝丸以大立、尚浩、大富及西嶼阿東花枝丸規模較大,口味都差不多,坊間購買較多的是大立及阿東花枝丸,因為顆粒較大;澎湖螃蟹以三點蟹最普遍,也較便宜,購買時要選母蟹,通常都有豐富的蟹黃,清蒸或不加水燜熟乾燒,最能保持鮮味。