到韓國吃日本拉麵？弘大商圈人氣拉麵店Sarukame，米其林必比登推薦！

一直以為台灣是日本拉麵出了日本後的第一把交椅，沒想到人家韓國早幾年前就有入選米其林(必比登)的日本拉麵，而且還不止一家。前陣子在韓國通友人的推薦下，知道了這家在首爾弘大商圈大有名氣的日本拉麵店，第一次去因為客滿不得其門而入，第二次提早並避開用餐時間總算得嚐。結論，不輸台灣的日本拉麵，而且找到一條屬於韓國人的日本拉麵，跟台灣比較偏向盡量接近日本拉麵有所不同。當然，好不好吃這事從來只有絕對主觀，何況討厭韓國的還是大有人在。

「Sarukame」位於不少台灣人到韓國喜歡住的弘大商圈，就友人的說法這附近有兩三家得到米其林必比登的日本拉麵，其中「Sarukame」算是當中最紅的，用餐時間常常大排長龍。有時，沒人排不見得有位子，因為店家有線上的訂位系統。這點，別說台灣，不少日本拉麵都沒有。

「Sarukame」一個很日本的店名，一開始我想到的是七龍珠..想說老闆是不是喜歡這部漫畫?簡單的介紹就是老闆是一個很愛拉麵，希望可以每天都吃拉麵的拉麵控，吃而優則煮所以開了這家拉麵，主要是以韓國的食材加上日本的醬油加入煮干(魚乾)、蛤蜊等海鮮元素熬煮的湯，希望是可以喝到一口不剩的拉麵。店裡可以拍照，包含煮麵的師傳，但盡量不要拍到客人的正面。

店裡除了台前外，旁邊還有7、8張兩人的小桌子，算一算約莫可以坐到30人左右，即便如此用餐時間還是大排長龍。理想的方法是先線上預約(線上訂位)，或是盡可能的避開用餐時間。

點餐的方法和日本拉麵的點餐機很像，但功能上又比日本多且方便。口味上有六七種不同的拉麵，除了日式也有一看就明白的韓國日本拉麵，叉燒飯等。

應該是店主人感覺很嚴肅，但不煮麵時還是會對客人抱以微笑，點員工感覺也很客氣。看了一下多半的客人都對這兩碗，尤其是國外觀光局。第一次來，也建議點這兩款，如果只得一碗，個人會推沒有螃蟹的基本款。

有加螃蟹的13800韓幣，除了螃蟹還有叉燒、水煮蛋、蛤蜊、海苔和蔥絲。

基本款是10000韓幣，兩碗湯頭應該是一樣的，但感覺加螃蟹的好像有清淡一點多了一點海鮮的元素?不過喝來還是可以明顯感受到魚介和醬油的風味，後味上有一點點蛤蜊醬油的清爽，整體來說比日本清爽了一些，也的確是一碗可以把湯喝完的拉麵。意外比喜歡再多一點的喜歡。

麵條方面有一點像中華そば和蕎麥麵，咬勁不是那麼明顯，但麵香卻十足，吸湯的能力也不俗，有一點像煮落粉的口感蠻特別的。

韓國螃蟹(像花蟳的那種)，沒什麼肉，蟹黃也不多，切口抹了一些粉微煎過，談不上好不好吃，有一點可有可無。

蛤蜊倒是蠻鮮而且份量不少，感覺鮮度有滲入湯中。

叉燒雖說舖了半碗，但切得像火腿一樣有一點薄，口感像熟成的火腿肉，沒有什麼油質，個人沒有很喜歡，但倒也不至於不好吃就是。

半熟蛋， 蛋黃蛋白對我來說都有一點太熟，比較像水煮蛋。

結論，比較想像來的好吃，如果你是拉麵控，推薦來嚐嚐韓國的日本拉麵，如果不是特別喜歡日本拉麵，不知倒也沒啥損失，畢竟韓國的小吃、美食選擇有很多。要吃拉麵，去日本吧(笑)。

Sarukame: 15 Yeonnam-ro, Mapo-gu, Seoul, 南韓，營業時間:11:30-15:00、17:30-20:30 (線上訂位)

文章來源：小虎食夢網