到韓國濟州島必吃整條烤白帶魚！桌邊挑刺秀好療癒 生菜包魚肉更美味

梁孝傑
到韓國濟州島旅遊，一定要嘗嘗當地盛產的烤白帶魚料理。
到韓國濟州島旅遊，一定要嘗嘗當地盛產的烤白帶魚料理。

韓國每個城市幾乎都有代表性美食，例如釜山的豬肉湯飯，大邱的烤腸，光州的大麥黃花魚。位在南方的濟州島盛產海鮮，當地人尤其喜愛魚身銀光閃閃的手釣白帶魚，整條香烤上桌超豪邁，俐落的桌邊挑刺秀，不只看得療癒，大塊鮮嫩的魚肉吃進嘴裡，不必吐刺，超級享受。

出發濟州島之前，朋友找到網路評價很高的白帶魚專賣店「충민정（Chungminjeong）」，位置離濟州國際機場很近，下飛機第一餐就可以來這大飽口福。

白帶魚專賣店「충민정（Chungminjeong）」在網路上評價很高，實際品嘗料理，確實好吃不貴，而且服務親切。
白帶魚專賣店「충민정（Chungminjeong）」在網路上評價很高，實際品嘗料理，確實好吃不貴，而且服務親切。
多人共食適合點烤帶魚套餐，如果是單人用餐，也有小分量的烤鯖魚料理。
多人共食適合點烤帶魚套餐，如果是單人用餐，也有小分量的烤鯖魚料理。

招牌「烤帶魚」是以套餐形式呈現，有2到4人套餐，沒有強制要按人數點餐，但店員建議，3人以上的套餐，魚肉較厚，味道更好。

「烤帶魚」套餐包含整條的白帶魚，10款自製小菜、海帶湯和白飯。（105,000韓元／3人份，約NT$2,699元）
「烤帶魚」套餐包含整條的白帶魚，10款自製小菜、海帶湯和白飯。（105,000韓元／3人份，約NT$2,699元）

一整尾上桌時真的會哇出來，超氣派！旁邊10道小菜夾道歡迎，讓我看得口水都要流下來了。店員會幫忙去邊刺，讓魚肉完整脫離魚骨，手法極俐落，好像在看秀。另外把魚卵取出後，會再送回廚房烤一下。

去掉邊刺和骨頭的魚肉，大塊好入口，味道鹹鮮嫩甜。
去掉邊刺和骨頭的魚肉，大塊好入口，味道鹹鮮嫩甜。
用生菜包著米飯和魚肉一口吃，風味清爽許多。
用生菜包著米飯和魚肉一口吃，風味清爽許多。

魚肉可以大塊大塊吃，不用麻煩吐刺，超爽！肉質烤得很嫩，可能有撒海鹽提味，吃起來鹹鮮夠味。還可以用生菜包著白飯跟魚肉一起吃，會比較清爽。

回烤後更金黃迷人的魚卵，香濃不腥。
回烤後更金黃迷人的魚卵，香濃不腥。

吃完一面的肉，可以再請店員把大骨頭剔掉，又是一堆魚肉。魚卵二次回烤後，香氣濃郁，完全沒有腥味。

10種小菜包含辛奇、醃黃瓜、肉丸、花椰菜等，搭配魚肉吃能變化味道。
10種小菜包含辛奇、醃黃瓜、肉丸、花椰菜等，搭配魚肉吃能變化味道。

以往在台灣吃到的白帶魚，不外乎是切塊香煎或是醬燒，但整尾烤的吃法，太豪氣又好鮮美，是整趟旅行中，我最喜歡的一餐，也是我認為來濟州島，沒吃到會很遺憾的經典美食。

충민정（Chungminjeong）

  • 韓文地址：제주도제주시용담1동2818-2

  • 中文地址：南韓濟州道濟州市龍潭1洞2818-2

  • 電話：+82-064-702-1337

  • 營業時間：09：00～20：00，週二公休。

韓國旅遊資訊

  • 簽證：即日起至2024年底，韓國暫先針對台灣等22個免簽國家或地區外籍旅客實施免除K-ETA電子旅遊許可（詳情可參考www.k-eta.go.kr）。台灣民眾可持效期6個月以上中華民國護照，抵達當地機場時，選擇人工入境審查，需填寫入境卡（K-ETA 效期內免填）或使用S.e.S自動通關。

  • 匯率：新台幣兌換韓元約1：41.9。（2024年6月資料）

  • 時差：比台灣快1小時。

  • 氣溫：濟州道6月氣溫約攝氏19～28度，資料來源www.ncei.noaa.gov。

  • 航班：可從桃園機場搭乘台灣虎航或德威航空直飛濟州道，票價NT$8,836起，航程約2小時10分。

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