刷爆社群!超狂「全雞涮涮鍋」、燒肉店有「撞球間」,2023必打卡8家新開店
燒肉店中藏有「撞球間」及「威士忌酒吧」?涮涮鍋的鍋底直接端上一整隻雞?買菜的菜市場變成觀光景點?這些顛覆消費者刻板印象的新開店,不僅是話題十足,而且每一家橫空出世都是IG討論度滿滿。小編幫你整理1月份值得探店的8家新開店,別擔心連假沒地方去,快去卡位嘗鮮吧!
01. 「如嬌」花膠雞湯+涮涮鍋太滋補
濃郁香醇的雞湯與涮涮鍋該怎麼選?「如嬌花膠雞鍋物」讓你無須煩惱,一次盡享雙重美味!12/9才開幕的「如嬌花膠雞鍋物」融入香港花膠雞鍋底為靈感,將花膠入鍋,不僅加入整隻雞精熬,更結合時下流行涮涮鍋的吃法,可加點像是日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛、活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝等頂級食材,稱得上是「補上加補」。
▲「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐。
以招牌「黃金花膠雞湯鍋」來說,業者以1斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜,並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材歷時3天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」,所有原料完美的融進金黃色湯頭裡,滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠。
▲「黃金花膠雞湯」以1斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜,並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材歷時3天慢工熬製。(2,200元起)
另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底,再加入古法祕製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇,是獨家研發的新創雞湯口味,辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出剝皮辣椒的鮮甜辣,再綜合酸白菜的鹹酸滋味,同樣十分推薦。
▲「花膠」為中菜四大珍稀海味之一,其味道鮮美且營養價值高,主要成分為膠原蛋白,還有多種維生素以及微量元素。
如嬌花膠雞鍋物
地址:台北市中山區民權東路3段60巷
電話:0225094588
時間:平日17:00~23:30/假日12:00~23:30
02. 「樂軒竹北店」燒肉店有撞球間
發跡自台中的知名和牛燒肉店「樂軒」,年底耗資5,000萬元,以頂級私人會所概念打造「樂軒和牛專門店」插旗竹北,不僅8間包廂提供專人一對一桌邊服務,甚至還有1樓Whisky Bar與2樓撞球交誼空間,打造宛如19世紀英倫紳士社交場域,堪稱奢華無極限。
▲「樂軒」耗資5,000萬元,以頂級私人會所概念插旗竹北,店內甚至還有撞球間可以使用。
在「樂軒」,和牛呈現的方式讓人驚豔,除了經典「備長炭直火燒烤」呈現的誘人炭香外,還有正統「關西風壽喜燒」加入和三盆糖造就焦化甜香;以及使用日本九州的阿蘇火山熔岩石板特製「石板燒」烹煮和牛赤身;澳和橫膈膜則於炭爐架上鑄鐵鍋,以「奶油燒」方式賦予濃郁香氣與軟嫩多汁口感;並搭配「涮涮鍋」涮煮和牛薄片,保有純粹甘美原味;甚而使用高檔牛排館指名的美國進口Montague「超級烤箱」900度高溫炙烤重達1公斤的澳洲9+和牛戰斧牛排,造就表皮焦脆、內裡柔嫩多汁,多樣化的呈現方式凸顯和牛豐富又精緻的風味。
▲正統關西風壽喜燒呈現和牛甜香的風味。
樂軒新竹店午間套餐每人1,280元起,至於套餐菜單價位,「櫻花紅岩」6,800元(雙人)、「令和元年」8,800元(雙人)、「大滿足」8,800元(雙人)、王者戰斧每人3,800元(四人)。
▲澳洲9+戰斧牛排經超級烤箱炙烤,造就表皮焦脆、內裡柔嫩多汁的風味。
樂軒新竹店
地址:新竹縣竹北市成功八路
電話:035500777
時間:11:30~14:30、17:30~22:00
03. 「潮品集‧潮坊」名店大復活
原於神旺大飯店的潮菜霸主「潮品集」,以全新品牌「潮品集‧潮坊」進軍信義區,由來自香港的潮州料理名廚何炳木領軍,沿襲正統潮粵手法演繹鮮活海鮮,即日起正式開幕。以精緻港點吸引忠實鐵粉的潮品集,新品中可以看見創新思維與精巧手藝,將傳統港點加以改良,為經典注入新風貌。像是此次推出費時、多道手續的「嫣紅女蔬心腸粉」,以素蠔油拌炒黑木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲及香菇絲,外觀則以紅麴入料;而「翠綠男好蝦腸粉」使用大而飽滿的鮮蝦,並以威化紙和越南米網包裹後油炸,腸粉皮則加入莧菜,色澤鮮明討喜,沾上祕製腸粉醬,蓬鬆酥脆令人食指大動。此外還有多道菜色如「潮州滷鵝片」「潮州滷鵝片」「潮州滷鵝片」皆是必嘗的人氣菜色。
▲神旺大飯店的潮菜霸主「潮品集」,以全新品牌「潮品集‧潮坊」進軍信義區。
▲「潮州滷鵝片」是「潮品集‧潮坊」特色菜,老饕必點。
潮品集‧潮坊
地址:台北市
電話:0227722687#8
時間:週一至五11:30~14:30、17:30~21:30/週六、日11:00~14:30、17:30~21:30
04. 「美墨廚房」秒飛美國打卡
開在台北信義區打卡夯點四四南村附近的「Okey Dokey美墨廚房」,主打在台灣較少見的美式熱狗堡、塔可餅和醬料薯條等好料。招牌的「加州熱狗堡」(120元),就像美國影集或電影中常會看到的經典熱狗堡一樣,擠上滿滿邪惡的3色淋醬,搭配Q彈肉質的德式香腸,吃來跟一般常見的熱狗腸更具口感!再搭配爆滿的炒洋蔥和甜椒,入口既夠味又清爽解膩超滿足!
▲美墨廚房主打在台灣較少見的美式熱狗堡、塔可餅和醬料薯條等好料。
Okey Dokey美墨廚房
地址:台北市信義區莊敬路405405號
電話:0227202668
時間:週二17:30~21:00/週三至週日11:30~21:00(週一休)
05. 「Fuzzy April」綠色植栽風餐酒館
「Fuzzy April四月」是信義區新開的餐酒館,沉穩的木質大門搭配整片翠綠色牆面,招牌上醒目的植物圖像,容易讓人誤以為是一間植栽專賣店。這裡提供特色調酒及各式風味普洱茶,之所以取名為四月,是希望帶來如同春天萬物復甦的意象。「Fuzzy April四月」在本季推出全新菜單,每款餐點都對應一款專屬酒款或茶,例如:低溫烹煮的新鮮章魚佐以西式辣椒醬汁,搭配以琴酒、梅酒作為基酒,加入茶梅以及鳳梨與2種普洱茶調製的「童謠」; 以紅面番鴨、精選中藥材熬製6小時,加上宜蘭豪野鴨胸片的鴨骨茶湯麵,配上入口時帶有些微奶香,尾韻則是有著淡淡茉莉香氣的「墨白普洱茶」。
▲本季全新菜單,每款餐點都有專屬酒款或茶。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
Fuzzy April 四月餐酒館
地址:台北市信義區仁愛路4段462號1樓
時間:週一至日18:00~凌晨02:00(週二休)
06. 「EVB」馬來風蔬食餐酒館
想感受徜徉在魚群間用餐的愉悅感受嗎?全台唯一馬來西亞蔬食餐酒館「EVB」,以大型熱帶魚缸等裝潢設計,搭配馬來西亞飲食文化,融合西餐烹飪手法,結合澳洲Vegan Bar理念,營造一個蔬食餐酒搭配的用餐體驗,即日起在微風廣場就可開吃打卡啦!
▲全台唯一馬來西亞蔬食餐酒館「EVB」,即日起在微風廣場就可開吃打卡啦!
「EVB」以葷食者習慣口味帶入餐點中,有別於一般蔬食餐點,特別將集團原有的馬來西亞料理,透過西餐「餐酒搭配」原理,調整出牛肝菌肉骨茶燉飯、大馬懷舊炸雞或是雜菜羊肉,創造一系列適合葷食者享用的蔬食餐點。
▲特別將集團原有的馬來西亞料理,透過西餐「餐酒搭配」呈現。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
EVB
地址:台北市松山區復興南路1段39號1樓
電話:0287729101
時間:週日至週三11:00~14:00、17:30~20:30/週四至週六11:00~14:00、17:30~21:00
07. 「一張几」台味變身早午餐
寧靜舒適的「一張几」就位處安靜的台中精誠21街上,落地窗面對綠樹,更添上幾分愜意的氛圍。10月底才開幕的「一張几」,發跡與台中太平,年輕的闆娘將2號店開在西區。雖是早午餐店,業者除了追求手作的溫度外,最大特色,便是將你我熟悉的台式風味改頭換面,變化出一道道讓人驚豔又美味的風味,開創出獨一無二的特色。
▲「一張几」的空間明亮時尚,每天僅營業到下午4點。
以「蛋餅系列」來說,口味選擇多元,其中最有意思的莫過於「剝皮辣椒蛋餅」,微辣帶甜的剝皮辣椒與口感軟嫩的粉漿蛋餅結合,滋味出乎意外的適合,甚至無需醬油登場,單吃就層次升級;另外還有高粱香腸、泡菜豬肉等特殊口味都很值得一嘗。
▲「剝皮辣椒蛋餅」將微辣帶甜的剝皮辣椒與口感軟嫩的粉漿蛋餅結合,意外的合拍。(60元)
身為花生控及螞蟻人的闆娘,也「自肥」的創出一款有趣的料理「花生麻糬吐司」,作法是以製作法式吐司的方式,將厚片吐司裹上蛋液煎過,切半後夾入麻糬,最後再淋上滿滿的香甜花生醬,乍聽簡單,但入口花生的香氣搭配軟糯的麻糬及吐司口感,簡直是邪惡的絕配,同樣是人氣選擇。
▲「花生麻糬吐司」是在吐司中夾入麻糬,再塗上滿滿又香甜的花生醬,既邪惡又過癮。(69元)
一張几
地址:台中市西區精誠二十一街
電話:0423200015
時間:09:00~16:00(週一休)
08. 「新化市場」全台最美菜市場
過去傳統市場大多由斑駁的鐵皮屋搭建而成,有時會滴雨、漏水,天氣熱時也要常常噴水霧,但這樣反而讓室內更悶熱,還給人髒亂破舊的負面印象。全新的新化果菜市場由荷蘭建築團隊「MVRDV」設計,採用波浪型梯田的綠建築結構,讓建築外觀宛如綠色山丘般,更設有環景步道,讓人踏上充滿綠意植栽的觀景平台,就可以360度零死角遠眺新化地區風景,直接秒變明亮又充滿綠意的網美景點。
▲新化果菜市場被譽為「全台最美菜市場」,日前終於正式開幕。(圖片來源:台南市政府)
除了大面積的植栽觀景平台,新化果菜市場內的更設有15攤餐飲美食品牌,其中「汣禾家-果物美學」主要提供咖啡、茶飲、現打果汁、甜點等品項,首推必點以在地哈密瓜+濃純鮮奶製作的「哈密瓜霜淇淋」(65元),還有季節限定的「草莓比利時列日鬆餅」(99元),每一口都甜蜜指數爆棚!未來市場還會舉辦假日限定的小農市集,台南人一定要逛起來!
▲「汣禾家」首推哈密瓜霜淇淋,以在地哈密瓜、濃純鮮奶製作,一吃就果香沁鼻。
新化果菜市場
地址:台南市新化區信義路17-6號
電話:065905905
時間:週一至日07:00~17:00
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