剩食不能餵飽肚子 還能做什麼？

據統計，全球每年的食物總產量，有三分之一被浪費，而剩食腐壞會產生大量溫室氣體，是全球暖化的元凶之一。剩食問題嚴重，世界各國想盡方法，要循環利用這些食物，減少浪費。有人將賣不掉的食物拿去濟貧，有人把廚餘轉壞成推肥或能源，還有團隊將剩食製作成環保水泥，它們性能甚至比普通水泥還要好。

聯合國統計，人類每年浪費超過9億噸食物，相當於全球糧食年產量的三分之一，與此同時，全世界卻有高達8億多人，每晚餓著肚子入睡。丟掉糧食前，能不能按下暫停鍵，想辦法讓它們重獲新生呢？

這裡是法國的蔬果團結協會，他們將賣不掉的食物製作成湯、蜜餞或冷凍食品，想方設法延長糧食的可食用期限，最後送往食物銀行給需要的人。另外，還有沼氣廠收集餐廳的廚餘跟剩食，轉換成能源與農業原料，找到食物新使命。

同樣為餐廳剩食解套，澳洲也有人腦子轉得很快，把雪梨街頭的長凳跟堆肥箱結合，將食物轉化成土壤，栽種植物。

餐廳業者也很開心，因為廚餘清理成本降低的同時，還能一起救地球。事實上，食物腐壞會產生大量甲烷，而與剩食碳排占比相近的，還有水泥業。

日本東京大學的團隊腦洞大開，把兩大碳排兇手來個負負得正，將剩食變身環保水泥。

乾燥，磨粉，擠壓成型，用剩食做的磚塊，強度跟延展性是一般水泥的4倍，既能減少碳足跡，無限重複使用，還可生物分解，甚至在緊急狀況時，只要加水煮沸就能吞下肚。

過去幾年來，由於氣候變遷、新冠疫情等因素，糧食供應原本就備受考驗，如今兩大世界糧倉開戰，全球糧食危機再拉警報，食物不是商品，而是寶貴資源，有效解決食物浪費，盡快降低飢餓人口，是全人類的共同目標。

AFP APTN RTV

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