剩5天! 知名牽絲雞排恐成絕響 老闆想找接班人

民視新聞／葉為襄、黃鈺淳 台北報導

好不容易熬過疫情時期，沒想到現在卻有不少名店，一間接著一間關！台北知名印度餐廳「想想廚房」，連續多年獲得米其林餐盤推薦，卻因為缺工將在8月底熄燈，另一間則是巷弄美食「轟炸雞排」，最早在光華商城起家，因為租約到期，老闆說7/11最後一天，他要退休，也想找適合接班的人。

剝開剛炸好的酥脆雞排，香醇起司搭上明太子牽絲。

不少民眾衝著創意雞排來朝聖，台北轟炸雞排在光華商場起家，搬到小巨蛋附近後，業者日前突然拋出震撼彈，7/11就要歇業，附近民眾直呼可惜。

民眾說，「我們會覺得很可惜。」、「起司，明太子起司雞排還滿多人排隊的。」

原來老闆從四個月前就PO文想找接班人，透露自己腹部開刀，身體大不如前，還說願意技術教學，只不過眼看歇業日期就要到了，卻還是沒有好消息出現，另一家同樣在台北的印度餐廳，也面臨關門窘境。

香港知名美食家林澄光說，「今天在這間印度菜很厲害，Joseph已經來台灣17年。」

香噴噴烤雞，搭上優格，烤餅、咖哩不能少，這間曾連續多年獲得米其林肯定的印度菜餐廳想想廚房，主廚Joseph曾經是台灣世界級50大名廚，擅長以印菜西吃，沒想到卻因為店裡缺工，在臉書宣布8/26就要關門。

民眾說，「很好吃、很可惜。」

美食評論家費奇說，「印度餐廳這種比較東南亞的美食，要在米其林餐盤裡面，或者是必比登，甚至於一星要拿到都很困難，整個後疫情時代，很多餐飲，只要是店的生意是比較好的，常常會發現他們找不到人。」

美食評論家費奇坦言，餐飲業在後疫情時代，必須解決人力和缺料問題，名店一間一間關，饕客哀號，以後吃美食的選擇又少了一種選擇。

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