劇毒「托福松」為何出現在小米粽？ 衛福部追野生食材、農藥來源

台東金峰鄉賓茂及壢坵部落發生「蝸牛小米粽」食物中毒事件，造成3人死亡，衛福部今（19）日上午臨時召開記者會，食餘檢體確認驗出劇毒農藥「有機磷托福松」。

衛福部次長林靜儀表示，台東縣衛生局送出三樣檢體進行檢驗，結果顯示包小米粽的血桐葉片未檢出有機磷托福松，讓民眾懷疑的蝸牛也未檢出有機磷托福松，不過卻在食餘吃剩的綜子內有檢出劇毒農藥有機磷托福松，約96毫克就可能造成成人死亡。至於有機磷托福松為何會出現在小米粽裡？食物如何受到污染？調查小組將到個案家了解食材及製造過程，至於農藥來源仍待檢調釐清。

北市聯醫中興院區內科醫師姜冠宇表示，有機磷托福松主要會抑制乙醯膽鹼酯酶，無法讓乙醯膽鹼在體內濃度大增，症狀包括針狀瞳孔、呼吸困難、嘔吐（嘔吐物可能帶有濃烈味道）、過度流汗、流口水、胃腸抽搐、腹瀉、頭痛、疲勞、昏迷或半昏迷狀態，且在接觸後30分鐘內就可能出現中毒症狀，「幾乎無法趕上臨床救治逆轉」，只能靠食用者自覺。

令人擔心的是，這是「野生傳統部落美食」！姜冠宇提到，「蝸牛」沒驗出相當合理，因為如果是蝸牛帶有有機磷托福松，蝸牛就會先死掉，就不會被包入粽子裡了。不過，此情況就更難推測是哪個食材出了問題。

姜冠宇說明，對於有機磷類農藥，雖然「烹煮」的去除效果通常較好，煮沸10分鐘可以去除大致18-71%的有機磷農藥殘留。但是還是會有殘留，且是神經劇毒。

食材可能來自被農藥污染的區域，導致農藥殘留在野生食材上，姜冠宇直言，該地區可能潛在危險，建議要花時間為社區去除風險，且停止部落目前的飲食習慣。

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