「功同人參」羊肉!1種吃法全身暖和 改善手腳冰冷

健康2.0

《本草綱目》記載:「羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣,故曰補可以去弱。人參、羊肉之屬,人參補氣,羊肉補形。」在中醫觀點認為,羊肉功同人參。

 

示意圖/TVBS

 

羊肉治療血虛的滋補佳品

羊肉營養豐富,有補中益氣的功效,大多做為治療血虛的滋補佳品。羊肉爐以羊肉與薑為主要食材,兩者皆可促進血液循環,改善手腳冰冷,使人全身暖和,搭配甘甜質潤的中藥材,味道鮮美又健康。

 

食材:

帶皮羊肉1斤、老薑40 g、甘蔗200 g、中藥滷包1份、水適量。

 

調味:

黑麻油2大匙、米酒2大匙、鹽適量。

 

做法:

❶備好食材。薑切片;甘蔗切段;羊肉洗淨後切塊備用。

❷冷水鍋中放入羊肉、米酒2大匙(分量外)、薑片15 g,煮至表面浮出一層雜質。取出羊肉,洗去血水與雜質。

❸中藥材洗淨後放入布袋中備用。

❹將剩餘薑片放入鍋中,以黑麻油小火煸香。

❺再放入羊肉翻炒,加入藥材包、米酒、甘蔗,加水至稍微淹過食材,煮滾後轉小火燉煮90分鐘。

❻起鍋前加鹽調味即可。

 

運用變化

燉好的羊肉爐中,可以添加喜歡的火鍋配料或蔬菜,做出不同的風味及變化。

 

美味關鍵

❶先將羊肉汆燙並去除血水與雜質,可降低羊肉本身的膻味。

❷利用甘蔗本身的自然甜味,可使燉湯更清甜順口。

❸中藥滷包可在中藥房購買。

 

◎ 本文摘自/《老中醫世代秘傳 袪濕排毒薑療力:提升體氣X強化代謝X根除舊疾的溫養調理》小曹很愛吃, 樂活廚房 著
◎ 圖片來源/繪虹企業提供

 

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