加熱雞湯「1動作錯了」女腦膜炎送醫

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大陸中心/藍詩孟報導

許多民眾會喝雞湯來補氣補身,雞湯在不少長輩的心中也是營養聖品,但中國南京卻有一名呂姓女子,竟因為喝了冰在冰箱2天的雞湯,意外感染腦膜炎,險些喪命。

雞湯營養美味,許多人都會喝雞湯養身。(圖/資料照)
雞湯營養美味,許多人都會喝雞湯養身。(圖/資料照)

據中國媒體《荔枝新聞》報導,呂女日前喝了存放在冰箱2天的雞湯,之後就開始出現頭痛等不適的症狀,她趕緊到醫院進行檢查,醫師診斷後發現,呂女是感染了李斯特菌腦膜炎。

南京市第二醫院感染科主治醫師陳亞玲解釋,因為李斯特菌被吃進肚子裡後會經過腸胃道黏膜、淋巴結,再到血液當中,有的人還會流到肝臟、脾臟,最終細菌會隨著血液進到中樞神經,才會導致腦膜感染。

醫師表示李斯特菌是透過腸胃黏膜再擴散到淋巴結、血液當中。(圖/翻攝自荔枝新聞)
醫師表示李斯特菌是透過腸胃黏膜再擴散到淋巴結、血液當中。(圖/翻攝自荔枝新聞)

陳醫師表示,李斯特菌在冷藏0度至4度的環境中仍能保持緩慢生長,高溫達72度以上才能滅菌,因此醫師懷疑,是因為呂女從冰箱拿出雞湯後沒徹底加熱「煮沸」,所以才把李斯特菌吃下肚。

醫師建議少吃生食,徹底煮熟食物才能殺菌。(圖/翻攝自荔枝新聞)
醫師建議少吃生食,徹底煮熟食物才能殺菌。(圖/翻攝自荔枝新聞)

醫師也提醒大家,所有存放在冰箱中的飯菜、魚肉其實都要充分加熱、煮熟過後再食用,才能把壞菌殺乾淨,而孕婦、新生兒、老人及免疫缺陷者是李斯特菌易感人群,要格外注意;如果免疫功能缺陷的患者,例如糖尿病、器官移植或者使用激素的病人,感染後則會大大提升死亡率,更需謹慎。

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