加熱雞湯「1動作錯了」女腦膜炎送醫

大陸中心／藍詩孟報導

許多民眾會喝雞湯來補氣補身，雞湯在不少長輩的心中也是營養聖品，但中國南京卻有一名呂姓女子，竟因為喝了冰在冰箱2天的雞湯，意外感染腦膜炎，險些喪命。

據中國媒體《荔枝新聞》報導，呂女日前喝了存放在冰箱2天的雞湯，之後就開始出現頭痛等不適的症狀，她趕緊到醫院進行檢查，醫師診斷後發現，呂女是感染了李斯特菌腦膜炎。

南京市第二醫院感染科主治醫師陳亞玲解釋，因為李斯特菌被吃進肚子裡後會經過腸胃道黏膜、淋巴結，再到血液當中，有的人還會流到肝臟、脾臟，最終細菌會隨著血液進到中樞神經，才會導致腦膜感染。

陳醫師表示，李斯特菌在冷藏0度至4度的環境中仍能保持緩慢生長，高溫達72度以上才能滅菌，因此醫師懷疑，是因為呂女從冰箱拿出雞湯後沒徹底加熱「煮沸」，所以才把李斯特菌吃下肚。

醫師也提醒大家，所有存放在冰箱中的飯菜、魚肉其實都要充分加熱、煮熟過後再食用，才能把壞菌殺乾淨，而孕婦、新生兒、老人及免疫缺陷者是李斯特菌易感人群，要格外注意；如果免疫功能缺陷的患者，例如糖尿病、器官移植或者使用激素的病人，感染後則會大大提升死亡率，更需謹慎。

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