加盟展開幕搶攻創業者 業者「食安把關」比一比

台中市 / 虞子煜 張春峰 報導

台中連鎖加盟創業展昨(3)日開幕，展覽第一天，有不少民眾來展場參觀，他們手中準備了一筆資金，希望能開店創業。但近期食安風波延燒，也讓他們相當憂心，對此餐飲集團拿出對食安把關的決心，除了申請產品出口雙認證之外，也有店家再設立食品安全實驗室，對食材多一道把關。

加入洋蔥、蒜頭，倒入油把鍋底炒香，台中連鎖加盟創業展昨(3)日開幕，近期食安風波延燒，餐飲集團為了吸引民眾加盟，對食材控管再多一層把關，除了要求廠商，主動把食材送檢，也設立新的食品安全實驗室，針對肉類、蔬果類以及醬料多一層檢驗，確保自家商品不出問題，餐飲集團公關高林禎說：「檢驗的部分，會分成大腸桿菌，或者是萊克多巴胺瘦肉精，這方面的檢驗，所有的檢驗標準，會依照政府所規定的標準，來做相關檢驗。」也有餐飲業者，主動申請國際產品出口雙認證，對工廠管理跟產品製造再把關，就是要讓，來參觀展覽的加盟主能安心，展場人員說：「有看到我們製作過程嗎？，來來這邊。」

展場內人來人往，不少民眾準備資金，考慮開店加盟，但是食安問題一直爆，很多人相當憂心，不敢踏出開店的第一步，參觀展覽民眾說：「畢竟現在食安問題那麼多，如果食物沒有用好，到時候出了事誰要負責。」、「他們(企業主)應該要對食材把關。」

台灣連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞說：「食安風波它的起因，就是因為缺工的問題，可能內場的人員都要到前線，幫忙做服務生，現在大部分的趨勢，是往AI(人工智慧)，自動化無人化來發展，例如自動點餐，就可以空出前台的人力，讓大家好好把心神，留在後面食安衛生。」

加盟展內，餐飲集團展出餐廳的特色美食，吸引潛在加盟主目光，但除了亮麗的商品外，最讓民眾在意的，可能還是，食材把關有沒有到位。

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