加「貝」幸福 食在心安

近年來食安一直是國人飲食擔心的問題，加上台灣愛吃海鮮人口相當多：根據聯合國糧農組織(FAO)統計，國人愛吃海鮮超越全球平均值的1倍，每人每年平均食用34公斤，高居全球第4。然而，北海道干貝深受饕客歡迎，台灣進口北海道干貝數量逐年增加，但在2018年衛福部食藥署查獲偽造的干貝產品後，讓食安的議題再度令人重視。 《北海道漁業協同組合連合會》為推廣高品質、有安全認證標章的生食級干貝及熟帆立貝。自2015年起至今，已連續五年與國內最大水產進口商元家企業合作，共同行銷北海道優質水產品，透過不同的形式通路，讓台灣地區消費者與餐飲業者，都能體驗北海道水產品的優越品質，保障消費者的食安權益。 《北海道漁連》表示：北海道生干貝品質佳，受到世界各地消費者喜愛，台灣消費市場近幾年快速成長，要居北海道四大消費國，其中一公斤盒裝的生干貝，最受台灣家庭喜愛，銷售量全球最多。 除此之外，熟帆立貝也是北海道受歡迎的水產品，整顆熟帆立貝裡含有貝柱、卵巢、貝唇部份，在日本捕撈後迅速高溫川燙保鮮，並急速冷凍保留帆立貝鮮甜，達生食用標準，請認明日本安全標誌，即解凍可食安全認證。 元家企業也於日昨請來知名主廚Colin，在美福食集當場烹飪示範生干貝與熟帆立貝的家庭料理，選擇干貝入菜好處多，干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，具有滋陰補腎、和胃調中功能，改善身體中的膽固醇，對家人來說是營養與CP值相當高的料理。（見圖）