助研發麵條 靜宜大學產學合作

（中央社記者陳淑芬台中23日電）靜宜大學與三風食品長期產學合作研發新口味麵條協助創業，今天舉行產學合作技術轉移簽約，輔導生產過剩的農作物加工平台。

靜宜大學與三風食品公司長期合作，協助創業民眾及小農創研發新麵條產品，已研發出地瓜麵、五葉松麵、紅薏仁麵、蕎麥麵，與獨特的紅麴、當歸、番茄、墨魚等各式特色麵條。

靜宜大學創新育成中心與三風公司今天舉行產學合作及技術轉移簽約儀式，三風公司在教師節前夕，特別送靜宜大學教職員工所研發的香蕉麵禮盒致謝。

靜宜大學校長唐傳義表示，校方積極透過產學合作，以消費者需求為導向，善用在地食材，協助研究農產品的養生功能，將創業、創新及創意導入產品，發揮教育單位的社會責任功能。

靜宜大學副校長暨食品營養學系教授王俊權表示，「香蕉」富含營養素，有台灣之寶美名，但盛產期常有產銷失衡情況，靜宜大學與三風食品產學合作，以台灣的綠香蕉，開發出具高抗性澱粉及富含膳食纖維的麵條。

王俊權指出，抗性澱粉和膳食纖維可協助腸道蠕動和降低膽固醇，更可促進腸道益生菌的增生，有益腸道健康，所研發的「香蕉麵」無添加防腐劑、人工香料與色素，兼具美味及健康導向。

靜宜大學並輔導原住民小農設立敏豆、山蘇與生產過剩的農作物和次級品農產加工平台，促進部落產業經濟效益。1030923