Yahoo奇摩新聞 勇敢踏出第一步 魚販轉戰素食餐飲
過去賣海鮮，現在開起素餐廳，這個大轉折就發生在中部，這位老闆娘身上，原來，他的姊姊出家修行，常跟她分享因緣果報，因此他決定要減少殺業，而且，她是透過大愛電視的料理節目學手藝，開店做生意。
大火快炒，熟練的烹煮一道又一道素食佳餚。
「有些吃素的人，他還是會回味一下，想要吃一些他小時候吃過的。」
所有食材以新鮮天然為取向，顧客吃得健康零負擔，是素食餐廳老闆娘的心願。
素食餐廳老闆娘幸瑞滿：「家人的身體因為改吃素以後，一些比較不好的狀況，腫瘤血壓高 高血脂那些，都很快獲得改善。」
香椿松子炒飯、脆皮煎餃、義大利麵等等，幸瑞滿研發多道素食好料理，其實她原本不會煮素食，早年在菜市場賣魚，單親養大四個孩子。
慈濟志工陳秋菊：「賣魚做了好多年，姐姐出家之後 叫他轉型，轉型做素食，已經也接近差不多八九年。」
素食餐廳老闆娘幸瑞滿：「像我們大愛台的現代心素派，像主持人都介紹的很詳細，我就一邊慢慢地學，一邊自己試著做出，不同的口味。」
看大愛台煮素食，學出好手藝。
慈濟志工賴文和：「比較清淡 吃起來，像這個炒飯 吃起來也很香。」
走過辛苦歲月，現在擁有自己的素食餐廳，能跟更多人推素，幸瑞滿歡喜又滿懷感恩。
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