包餡湯圓掌握熱量 吃出健康

青年日報社
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記者李佩玲/專題報導

冬至吃湯圓有團圓、圓滿之意,但湯圓熱量可不低,尤其包餡湯圓多含高量脂肪及糖分,民眾品嘗時應掌握熱量攝取、減量代換,或與天然食材搭配,才能吃得美味又健康。

4顆包餡的甜、鹹湯圓,約等於1碗飯的熱量。國健署提醒民眾,購買湯圓應看清包裝上營養標示,選購熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的湯圓。另外,因包餡的芝麻、花生等甜湯圓已含高糖分,湯頭建議避開糖、紅豆或花生等配料,改以天然桂圓、枸杞或薑汁來提味。鹹湯圓烹煮時,則可多加一些茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜,並以柴魚或蔬菜高湯調味,以減少油蔥酥或肉絲等額外配料的用量。

另外,湯圓主要成分糯米、米飯、麵條同屬全穀根莖類,加上湯圓餡料中的肉類、油脂及糖,都是熱量來源。因此,民眾食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類分量,避免攝取過多熱量。