化痰止咳｜西洋菜陳腎煲豬骨 Watercress, dried duck gizzard and p

在西洋菜當造旳冬天，喝一碗熱騰騰的西洋菜湯，實在昰一流的享受。煲西洋菜湯時必須要滾水下西洋菜，否則湯會變苦，太多菜的話要分批落，避免水溫急降。西洋菜在水田種植，所以洗菜時要下鹽。 食材功效： 西洋菜：味甘微苦性寒，滋陰潤燥、清熱解毒、利尿，紓緩因燥熱引起的咳嗽、氣管不適及化痰 陳腎：性溫味甘，能養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥 豬脊骨：能補腎壯骨，對骨骼生長、關節健康和肌肉發展有益 乾瑤柱：滋陰補腎，補腎益精、滋陰潤燥 無花果：滋陰潤燥，潤腸通便、滋潤喉嚨 紅蘿蔔：滋陰潤燥、補脾益氣

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
西洋菜 600克
陳腎 3個
豬脊骨 450克
乾瑤柱 40克
無花果 5-6粒
紅蘿蔔 1-2條
南北杏約 40克
果皮 1角
水 3公升

作法:
1 ：

西洋菜加1湯匙鹽泡浸1小時
2 ：

陳腎浸半小時至軟身後，用刀鎅幾刀方便出味
3 ：

豬脊骨汆水
4 ：

紅蘿蔔切件
5 ：

無花果切開浸水15分鐘
6 ：

乾瑤柱、南北杏及果皮浸水15分鐘
7 ：

除西洋菜外，所有材料放煲內大火滾起
8 ：

水滾後加入西洋菜，如西洋菜太多要分次放，確保水仍然大滾否則會苦
9 ：

滾10分鐘後轉中火煲2小時
10 ：

酌量加鹽調味

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