化療後味覺改變 遵醫囑找回滋味

記者葉進耀／台南報導
郭綜合醫院針對癌症病友及家屬舉辦「營養講座」，說明抗癌治癌期間的營養飲食很重要，癌症病人開始化學治療，可能產生食慾不振、惡心嘔吐、味嗅覺改變等現象，只有吃得營養、健康，才能讓身體更有能量趕快恢復並接受後續的治療。
郭綜合醫院營養師陳蘊真指出，癌症患者的營養問題，也是許多癌病友及家屬深感興趣、詢問率也最高的癌症諮詢項目之一。化療前，用藥預防胃病不適，要改善惡心嘔吐及反胃，可搭配酸味及鹹味較重的食物如酸梅、醬瓜、紫蘇茶，選擇乾的食物如蘇打餅乾、吐司、乾的五榖類，此外像冰淇淋冰的吃也很好，但要採少量多餐，進食一小時前不要喝飲料。
陳蘊真說，化療後味覺改變時，可多嘗試各種方法，口中有鐵味就用瓷器餐具，也可在食物中增加酸味，或使用味道較重的如洋蔥、大蒜、薑黃等調味料，並攝取富含鋅的食物像牡蠣、蛋類，奶製品。如病友覺得苦味，烹調時加糖、檸檬、醋，進食前以茶、鹽水、蘇打水嗽口，餐後可嚼檸檬糖、口香糖。
她說，如果食慾不振，可設計自己的用餐計畫表，定食定量，規律用餐，並準備好高蛋白高量小點心，隨身攜帶食用；也可嘗試新的飲食，如改變型態及注意色、香、味的調配，改變用餐氣氛激發食慾，食物儘量多變化、每天包括柑橘類水果、深綠色和深黃的五到七種蔬果，多吃高纖食物，避免高脂食物、調味過重的食物，同時少喝酒。