北市蛋黃酥天價！最貴1顆166元 業者：成本影響

中秋節倒數一個月，蛋黃酥大戰已經開打！台北大安區一間甜點店，每顆蛋黃酥要價160元，被稱為「蛋黃酥天花板」，業者說，因為近期原物料飆漲超過一成，售價無法壓太低，另外其他品牌，則主打創意新品，有店家把馬卡龍跟蛋黃酥結合，也有業者推出25公分長型蛋黃酥，吸引民眾購買。

麵團擀平加入紅豆餡，以及整顆飽滿鴨蛋黃，最後包起來外皮刷上油，送進烤箱高溫烘烤，蛋黃酥熱騰騰出爐。

記者黃凱靖：「中秋節倒數一個月了，很多民眾開始想要買蛋黃酥，不過現在買之前可能要注意一下價格，像這樣子一顆蛋黃酥，現在一顆售價恐怕將近160元左右。」

位於台北市大安區，這間甜點店可以說是蛋黃酥「天花板」，每顆平均價格，落在158到166元之間，根據包裝不同有所差異，中秋節檔期限量開賣，目前推出大約2星期時間，預訂數量已經超過600盒。

甜點業者簡崇旭：「原物料人事成本都漲非常的多，尤其是原物料，大概都漲，大概快15到20%左右，那人事的話從去年到現在，其實調幅也都相當的大。」

今年初到現在，鴨蛋每台斤漲了3元，進口麵粉漲10%，脫氧保存劑也漲1成，加上員工薪資調整，蛋黃酥售價，恐怕就無法壓太低，另外一間烘焙品牌，今年則是走特色路線，看看這外觀就是不一樣，馬卡龍結合蛋黃酥，主打蓬鬆口感，每顆大約47元，比起「天花板」少了超過一百元，發揮創意的還有這一家，25公分長型蛋黃酥，加入千層酥皮，還有柚子果醬，吃起來酸酸甜甜更特別。

烘焙品牌創辦人侯景中：「你只要想得到的(成本)都漲，沒有不漲的，我的房租最近才剛被漲了50%，其實很簡單就自己賺少一點。」

就怕太貴嚇跑客人，賣得便宜就只能自己吸收，不過蛋黃酥中秋大戰，提前一個月開打，其他還有知名飯店，像是晶華8顆1088元，等於一顆136元，知名的日月千禧，每顆更是來到173.5塊錢，到底貴不貴看個人，民眾購買前還是要思考清楚。

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