北投老爺暖冬泡湯 穿越「食」光隧道

工商時報【吳正弘】 北投老爺酒店歡慶兩週年，自12月1日起至明（2017）年2月28日止凡是住房一泊二食晚餐，特別升級成為提供最新推出的「法式酒家菜」，且於周末假日入住還可選擇參加「探索舊食光」休閒活動，了解北投酒家菜文化特色，並可以優惠價加購寬SPA附屬30分太極能量，任選頭部或背、腿部的療程。 北投老爺一樓「PURE Cuisine純•歐法料理餐廳」一向很會變新菜，日前主廚陳之穎Vincent嘗試以法式料理手法，來呈現台式酒家菜的新吃法，如傳統的「魷魚螺肉蒜」變成了法式開胃菜－「魷魚螺肉蒜晶凍佐青蒜冷湯」，還有一道「伊比利豬排骨酥湯」，改良自台式的排骨酥，可同時吃到最高等級的伊比利豬肉質富含核果香氣的僧帽肌部位，而注入由老母雞及雞翅膀熬煮的雞湯底調製而成的熱湯，冷天喝來更加暖心。這些都是給選擇一泊二食的貴賓於晚宴時享用。 由於主廚的「時光絲路」，已是趣味十足，加上北投老爺行旅團隊開發的文藝小旅行「探索舊食光」。由酒店團隊帶領著大家一同乘著時光機，從著名的華麗酒家菜，探訪到北投最老牌的在地小吃，穿越日治與漢文化的歲月，也朝聖這個昔日被稱為走唱藝術「那卡西」的發源地。定是今年年冬天最「食」尚的新選擇。