北海岸美味「海鋼盔」 討海人的私房小菜

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【記者高金次新北報導】 北海岸沿線的潮間帶,在退潮的時刻常可看到許多漁民及婦女,帶著斗笠,穿著雨鞋,沿著海岸邊採集俗稱海鋼盔的笠螺,是北海岸好吃又有特色的小吃喲! 笠螺主要有3種,分別是花笠螺、斗笠螺及放射青螺,殼成斗笠狀,多棲息於潮間帶或潮下帶礁岩區域,常附著於硬底質環境如礁岩上,由於吸附力強,除少數熟練者可徒手採集外,大多得利用工具進行採集。笠螺以齒舌刮取岩石上的藻類為食,有些笠螺有固定的活動範圍及作息,其夜間外出覓食,白天又會回到固定的區域。雖然笠螺不像貢寮鮑這麼大顆,不過也是許多饕客的私房小菜,因此在地沿海居民,也都會趁退潮的時刻,來採集賺取外快,也成為北海岸地區的一項特色。 據擁有在地捕魚30年經驗的漁民郭根松表示,笠螺全年有產,盛產期是每年的3到10月,在退潮的傍晚或清晨,許多漁民帶著竹簍穿著雨鞋,在潮間帶來回穿梭徒手採集,清洗分類後,再銷售至市場或餐廳,每臺斤收購價高達500元,長久以來也為漁民帶來不少的業外收入,希望未來這種傳統漁法的經驗能分享及傳承下去。剛採拾來的新鮮笠螺,簡單以醬油蒜頭辣椒醃漬就相當鮮美,料理方式也可以加入米酒與薑絲煮湯,或汆燙後用蒜頭辣椒醬油醃漬入味,即可品嘗笠螺的鮮甜,是北海岸濱海地區極具特色的極富特色的美味小鮮。 新北市漁業處表示,新北市魚產富饒,除了萬里蟹、貢寮鮑等各式海產,更有許多在地的特色美味,都值得大家細細品嚐。