北部粽vs南部粽？台灣人一致狂讚…

生活中心／綜合報導

端午節到來，最應景的食物非「粽子」莫屬，然而粽子又分成許多種類，近日就有鄉民在《批踢踢實業坊》討論到南部粽及北部粽，表示自己是中部人偏好吃北部粽，口感好又入味，吃起來大大滿足；相反地，南部粽就不大合原PO口味，因此好奇詢問廣大網友：「大家偏好哪邊的粽子呢？」老饕答案一面倒。

問題曝光，立刻在PTT掀起熱烈討論，網友紛紛透露自己的最愛，其中北部粽亦最受歡迎：「北部粽啊 色香味俱全」、「當然是唯一有台灣價值的北部粽」、「北部粽比較香口感粒粒分明」、「北部粽有粽葉香，口感也比軟爛南部粽好」、「北部粽或客家粿粽啦」、「我肥宅都喜翻ㄘ」。但也有人認為北部的粽子，吃起來像油飯：「只有南部粽是粽」、「北部是油飯不是粽」。

然而，北部粽與南部粽到底差在哪呢？「北部粽」在製作方法上，會將米搭配醬料炒至半熟，接著將半熟的米包裹全熟的配料，再徹底蒸熟，內容物通常為豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米等內餡，味道更香濃，米粒也較有咀嚼感。

「南部粽」則是純白糯米泡水後，直接利用生米包裹全熟的配料，再用竹葉包裹後用水煮熟，一般餡料為瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、魷魚、蝦米等，用料變化較多，口味則較清淡。

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