十三香麻辣乾鍋 搭配酥香燒餅口感脆

天氣冷不少人愛吃麻辣鍋，不過，新北市有餐廳卻賣起少見的麻辣乾鍋，還能灑上起司，把肉片包在燒餅裡吃，吃完乾鍋再加湯，一鍋兩吃，味道如何一起去嚐嚐。

誰說麻辣鍋一定要有湯，來自四川的一人份麻辣乾鍋，淋上十三香辣醬，來回翻炒，讓培根牛、蔬菜，大口大口吸收辣椒、花椒麻香。

還能灑上起司，一遇熱慢慢融化，夾起來，起司牽絲剪不斷，乾鍋不配飯、麵，居然包入燒餅裡，酥脆口感，讓人一口接一口
高麗菜、洋蔥、火鍋料放進鍋裡，還有堆的像小山的培根牛，曬乾的宮保辣椒增添香氣，十三香辣醬，煮出深層風味，光製作就要花上兩天。

業者陳志威：「整個香氣在於，中藥辣椒煉油，這三個步驟，還有時間溫度溼度的掌握，才能煉出一個很棒的醬料。」
乾鍋吃了一半，就能淋上大骨湯，放上海鮮、火鍋料，變身第二吃麻辣鍋

業者陳志威：「本身我們都是愛吃辣的人，我們幾乎每天都吃辣，連早餐都要配小魚乾辣椒，那夏天真的吃不了火鍋的情況下，我們透過這樣的概念，去融入四川乾鍋。」

乾鍋吃了一半，就能淋上大骨湯，放上海鮮、火鍋料，變身第二吃麻辣鍋。

火鍋淡季反而催生麻辣乾鍋，吃了全身暖呼呼的，還有砂鍋粥。

蝦子、扇貝，小火慢慢滾出海味，還用堅果醬提出米粒甜味，原本賣一般麻辣鍋的老闆，把麻辣鍋、砂鍋粥縮小了，搶攻一人市場。(民視新聞林嘉玫、李澤民新北市報導)