協助廠商異業結盟 新北推8款茶香麵包

記者黃村杉／新北報導

新北市政府經發局透過「三鶯樹地區產業整合計畫」，整合在地茶葉產業與烘焙業進行異業合作促成產業創新，13日於市府發表「三峽碧螺春17號」、「綠茶雪人」、「茶麻吉」及「抹黑抹綠」，樸實農場的「紅茶乳酪」、「大溪地紅茶」，以及世界麵包大賽冠軍武子靖師傅所推出的「農蜜法國」、「東方維也納」等8款麵包，成功為「三鶯樹地區產業」打開市場通路，並為傳統產業注入新活水。

經發局長葉惠青指出，茶葉是三峽的重要產業，但由於三峽的茶都是手採茶，單位成本高，單賣茶葉的利潤較低，因此，經發局從行銷的角度出發，協助廠商進行異業結盟，並從產值高達630億元的烘焙點心產業切入，希望能向全世界推廣台灣烘焙美食的好滋味，並帶動傳統產業創新，為傳統產業找到新出路。

經發局表示，哈肯舖手感烘焙、幾分甜旗下新品牌—樸實農場及新一代世界麵包冠軍—武子靖等三家知名烘焙業者，運用三峽在地生產的蜜香紅茶、碧螺春為材料，研發出8款「MIT、養生」的新口感麵包大獲好評。指即日起至周日在板橋大遠百B1綠洲區辦理「三鶯樹好食光」展售會，現場不但有新品試吃試飲、還有一元競標、消費滿額送等好康活動。

樸實農場說，與其他業者不同的是，他們的「紅茶乳酪」和「大溪地紅茶」，是將紅茶茶葉泡開後直接和入麵糰製作，所以站在麵包前就可以聞到淡淡茶香，一口咬下，不但可以咀嚼到茶葉在嘴裡回甘，茶香也久久不散。

哈肯舖手感烘焙是台灣第一家採用三峽碧螺春製作麵包的業者，搭配台灣其他在地食材，一口氣推出四款新口味，並預計9月下旬正式進駐桃園國際機場一航廈，屆時用三峽茶葉製作的四款新口味麵包也將隨同上市，介紹給國內外旅客，打開國際知名度。

武子靖師傅在獲得世界麵包大賽冠軍後，烘焙店業績大增，經發局特別推荐武子靖三峽的蜜香紅茶做為烘焙食材，武子靖透露，他的「農蜜法國」研發的靈感源自於「東西方交流」，因為茶代表東方文化，法國麵包則是西方人重要的食物，同時法國麵包也最能呈現食材原味，加入三峽出產的蜜香紅茶後，整個麵包由裡到外都散發著濃郁的茶香。