南加食品瘋漲 餐廳調價因應 零售商、餐廳業者叫苦

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聯邦勞工統計局(U.S. Bureau of Labor Statistics)最新數據顯示,2021年10月食品類的消費者物價指數(CPI)平均較2020年10月增加5.3%。食品的價格高漲,不只顧客叫苦,連南加的零售商與餐廳業者也直呼受不了了,只能把成本反映在售價上。

其中漲幅最為驚人的莫過於肉、魚、蛋價格,2021年10月年增加11.9%,不含酒精的飲料年漲4.5%,蔬果漲了3%,乳製品為1.8%。

負責供應大洛杉磯地區800多個餐廳、學校、旅館的食材供應商University Foods,其總裁Dean Schauer表示,光是滿足每個客戶的需求,他就已經快爆炸了,因為他手上就是沒貨可賣。他預期,直到2022年第三季,價格才會回穩。

布班克(Burbank)的餐廳Tallyrand Restaurant同樣叫苦。店東Karen Ross說,供應商的價格漲破了天,從疫情開始就沒停過,火雞漲、番茄漲,連外帶餐盒都漲,她們現在每餐還能控制在27.95元,對顧客來說算可以負擔,但她相信,其他地方一定漲得更凶。

物價直漲的原因之一是,全球經濟復甦,美國又特別強勁,但是許多業者,不只是一般店家,連石油、天然氣等原物料業者也在裁員,因此一旦需求回升,油價當然直漲,運輸費用就會大增。

另外,港口與陸運也裁員,因此無法負擔大增的供貨。最後,店家就將成本轉嫁到消費者身上。但是剛巧政府推出PPP等振興方案,所以消費者付得出錢,因此某些專家才會批評,拜登政府的政策才是萬物皆漲的源頭。

PNC Financial的首席分析師Gus Faucher認為,當供應穩定之後,物價就會平抑,2022年應會緩和。

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