南北粽各展風情 南市星級飯店搶攻端節商機

端午節將到，台南星級飯店為了搶攻端節商機，競相推出各款南北粽以饗顧客，桂田酒店主打南部粽，大員皇冠酒店則以粵式風味取勝。

桂田酒店總經理張煜焜表示，為了充分展現南部粽的風味，行政總主廚高文強、行政副總主廚陳錫熙麟聯手獻藝推出「馥桂粽情意禮盒」，內容包括「八寶干貝粽」及「桂田經典粽」各三顆，共6入。

「八寶干貝粽」精選長糯米及豐富的內餡食材，干貝、櫻花蝦、鮑魚、香菇、栗子、鹹蛋黃、五花肉、花生，裹入粽葉，吃起來Q彈柔軟、香氣十足；「桂田經典粽」內餡食材精選五花肉、金鉤蝦、香菇、栗子、鹹蛋黃及花生，每一口米香濃郁、口感綿密不膩口的傳統肉粽滋味。

另外，大員皇冠假日酒店彩豐樓香港籍主廚袁東海，則是將粵式裹蒸粽與台式東坡肉結合，研發出「東方美人鮑魚東坡粽」，選用肥瘦分明的三層肉，以東方美人茶浸泡調味，不僅多了茶香還能讓豬肉烹製後肥而不膩，別有一番風味。

桂田酒店「馥桂粽情意禮盒」即日起接受預購，5月31日前預購享9折優惠；至於「東方美人鮑魚東坡粽」，因為口味獨特、採限量供應，須3天期預訂。(中廣記者陳婉玲)

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