南台左鎮好食刻 ６手路菜傳承

記者汪惠松∕永康報導

南台科大ＵＳＲ計畫與左鎮農會四健會、左鎮教會合作開啟左鎮風土餐桌企劃，透過教會長輩指導青年學習製作在地風味料理，及老師帶領視傳與資傳學生，以繪本食譜及記實影片創作傳承傳統料理手藝，並在「左鎮好食刻」成果發表中與居民共同品味特色風味。

「左鎮好食刻」的誕生源自地方長輩的願景，期待左鎮的年輕一代能夠深入了解並傳承各家各戶的獨特拿手菜。參與計畫的青年分為六個小組，透過實地訪談及實際操作，與六位長輩攜手下廚，學習那些隨時間漸漸流逝的手路菜，過程中青年們與地方長輩建立了更深的連結，希望將這些美味與記憶傳承給下一代。烹煮的過程由南台資傳系學生進行全程側拍記錄與訪談，將這段珍貴的學習過程完整呈現。

發表會青年們成功製作出六道在地經典料理「家財萬灌大腸」、「心血來炒米粉」、「明明白白菜滷」「舉一反三杯雞」、「破砂鍋魚頭」及「引領風炒蝸牛」，這些菜餚不僅口味獨特，青年們還為其設計充滿趣味的諧音菜單，為整個風土餐桌增添了更多的樂趣。

南台代理校長周德光表示，活動紀錄片與食譜繪本也將在十月完成，期望將左鎮好滋味的感動更加向外擴散，分享給更多民眾，相關訊息可關注臉書「向左走種子驛站」粉絲頁。