南市清明應景食品攻略 按圖索驥

▲南市經發局副局長蕭富仁、市場處副處長顏惠結介紹各市場清明應景潤餅、紅龜粿、草仔粿等統美食，歡迎大家按圖索驥來品嚐。（記者李嘉祥攝）

清明節是國人重要傳統節日，除全家掃墓慎終追遠，還有符應廿四節氣的春捲（潤餅）、紅龜粿及草仔粿等應景飲食，多在傳統市場內售賣，清明期間常賣到缺貨，臺南市政府經濟發展局及市場處特彙整轄內傳統市場知名春捲、草仔粿、紅龜粿攻略名單，歡迎大家按圖索驥來品嚐。

市長黃偉哲表示，清明吃紅龜粿、草仔粿能保佑家族繁榮和長壽，吃春捲則是紀念春天到來及向祖先致敬，南市有十九處傳統市場廿九攤位販售春捲，其中不乏高人氣名攤，紅龜粿、草仔粿更是深具歷史的古早味美食。

經發局長林榮川說，東菜市場蘇家鱔魚的隱藏版烏魚子鮮蝦潤餅以自家栽植胡蘿蔔及皇帝豆加上季節限定野生烏魚子與鮮蝦，因經特殊處理，冷凍可放一個月；麻豆市五市場雲記美食獨門使用天然蔬果染色做成繽紛潤餅皮及以鼠麴草汁液做草仔粿。副局長蕭富仁說，玉井市場阿清古早味的紅龜粿軟Q味美，並首創煎紅龜新吃法；保安市場阿華粿鋪手工現作紅龜粿口感綿密，歸仁市場排隊美食無名草仔粿只有假日才吃得到。

市場處長陳豪吉指出，臺南潤餅口味多元，有改良的豪華版也有古早味，邀市民來市場尋找最符合自己口味的美食；副處長顏惠結說，草仔粿有鼠麴草及艾草兩種，紅龜粿內餡則多為傳統紅豆、花生及芝麻，各市場清明節詳細美食訊息可至臺南市市場處官網查詢。