南市爭取偏鄉廣建午餐中央廚房 讓學童吃得好

【記者李嘉祥/台南報導】
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南市爭取偏鄉廣建午餐中央廚房計畫,提升受供應學校比例,讓偏鄉學童吃的好,也能減少行政負擔。(記者李嘉祥攝)
南市爭取偏鄉廣建午餐中央廚房計畫,提升受供應學校比例,讓偏鄉學童吃的好,也能減少行政負擔。(記者李嘉祥攝)

▲南市爭取偏鄉廣建午餐中央廚房計畫,提升受供應學校比例,讓偏鄉學童吃的好,也能減少行政負擔。(記者李嘉祥攝)

行政院近日宣布偏鄉地區廣建137座中央廚房,教育部國教署邀集各縣市政府召開說明會,臺南市政府教育局表示,建立學校午餐中央廚房,以落實偏鄉學童照顧、減輕小校行政負擔,是黃偉哲市長施政的重點項目。針對行政院和教育部核定大禮,南市已做好準備,將透過劃分群組工作聯盟,儘速向中央再申請新建3校、擴建6校等合計9校中央廚房,預計可爭取破億經費,對小型與偏鄉學校居多的臺南市將是一大利多。

南市長黃偉哲表示,偏鄉小校食材採購不易,雖然部分學校有食材聯合採購機制,但因廠商要以有限時間將食材分送各偏鄉小校,成本高、投標意願低;加上小校人數少、烹調成本高,間接影響學童的午餐品質。南市早於中央推動偏鄉廣建中央廚房計畫前就超前部署,透過共享經濟概念設置中央廚房學校,供應鄰近多所小型學校學童午餐,發揮規模經濟的效益,讓偏鄉學童以相同午餐費,卻可以吃到更豐富的午餐,也可減少小校教師兼辦午餐業務的負擔。

教育局長鄭新輝指出,讓學童吃得營養、健康又安全及學校午餐中央廚房化,是黃偉哲市長強調的施政重點。教育局自108年度起持續盤點與建構全市午餐中央廚房化的供應群組,目前全市已有48所中央廚房學校,供應其它108校的學童午餐,受供應校數比例已達42%,未來配合行政院推動偏鄉廣建中央廚房計畫,將向中央再爭取9校,若加上目前市府自設的4校,全市午餐中央廚房學校將高達61校,受供應的學校將達158校,受供應比例將再提升至62%,可發揮的午餐供應品質效益將是六都最佳。

鄭新輝強調,讓學童「吃的好、懂得吃、安全吃」是教育推動學校午餐的工作目標,透過中央廚房化政策及教育局每年編列午餐運送補助費、落實在地食材採購及食材品管等措施,讓有限的午餐收費可以發揮午餐規模經濟的效益,也透過廚師廚藝競賽及核發年節禮券嘉勉校廚辛勞等措施,提升午餐烹調品質。另也建置南市學校午餐教育資訊網,109學年度全國首推「餐前食育5分鐘」,將學童的飲食教育化整為零並發揮潛移默化的功能,並全面落實食材溯源、校園午餐三級品管機制,教育、農業、衛生三局跨局處合作落實學童食安管控品質。

黃偉哲說,自推動中央廚房計畫後,師生都覺得學校午餐變得更好吃了,中央廚房化也讓更多偏鄉小校可以享有更好的午餐供應品質,期待未來配合中央廣建中央廚房計畫,能加速南市學校午餐中央廚房設置,提供偏鄉學童更好的用餐品質。