南市經發局推薦傳統市場必吃名粽全攻略 南北口味應有盡有

▲南市經濟發展局及市場處今年組成美食特搜隊訪查及彙整轄內傳統市場必吃5大名粽，歡迎民眾到市場來選購便宜又美味的好粽。（記者李嘉祥攝）

一年一度的端午節將屆，傳統習俗除划龍舟、立蛋及掛香包，美味的粽子更是不可少，粽子作法南北不相同，口味更是五花八門，臺南市政府經濟發展局及市場處今年特組成美食特搜隊，訪查及彙整出轄內傳統市場必吃5大名粽，除有竹葉香的古早肉粽、搭配花生粉簡單卻出眾的菜粽，還有獨家限定版干貝粽等應有盡有，無論是祭祀拜拜或與親友分享都是滿足味蕾的最佳選擇，市長黃偉哲歡迎民眾提前至市場選購好粽。

黃偉哲表示，臺南是全台聞名的美食之都，其中許多小吃發源地都是來自傳統市場，要品味最道地的好粽，到市場選購絕對沒錯，今年市府獨家優選5大名粽，佳里中山市場的「陳家肉粽」由製作麻糬年糕起家，每日堅持採買最新鮮的後腿肉，加上特選的土豆及鮮美的鹹鴨蛋黃，呈現道地的南部古早味；學甲公有市場的「豐成碗粿」，招牌碗粿不只是當地必吃美食，蔥油爆香的古早味粽子更是該攤獨家特色。

在地經營70多年的友愛公有市場的「郭家粽」每天清晨7點開賣，簡單樸實的古早味肉粽及菜粽令人難以忘懷；西港公有市場「蓮華素食」的招牌菜粽堅持使用台灣米及嚴選北港花生，淋上古早味油膏、花生粉和香菜，好滋味不輸給肉粽；麻豆市五公有市場的「雲記古早味美食」，除招牌肉粽、素食粽之外，還有限定版豪華干貝粽，更可依顧客需求客製化，滿足民眾多元口味。

經發局長陳凱凌指出，每到端午節都會激起「北部粽」與「南部粽」的支持大戰，相較於先將糯米炒至半熟再包入香菇、栗子等內餡再蒸熟的北部粽，南部則是直接將生糯米包入鴨蛋黃、香菇、紅蔥頭等內餡下水煮熟，因此又稱作「水煮粽」，吃起來Q彈有黏性，並散發淡淡竹葉香，花生粉更是嗜甜的臺南人必備醬料，如想品嘗南部粽，那就一定要來到傳統市場，不只價格便宜優惠，代代傳承的手藝更保留古早歷史中的傳統美味，每日皆手工現包現煮，想要品嘗的民眾務必要把握時機提前訂購。

市場處長陳豪吉強調，因應新冠疫情升溫，市府督促各市場自治會落實防疫，市場每日營業後也都會加強清潔營業範圍，並每月定期防疫消毒噴藥，讓民眾安心選購，也提醒民眾前往市場採賣粽子及祭祀用品時務必做好個人自身防疫措施，帶口罩、多洗手消毒、避開人潮壅擠時段。