南市觀旅局與入選米其林評鑑業者齊力宣傳美食 備戰八月發表會摘星

▲南市長黃偉哲邀請入選米其林評鑑的店家業者聯合造勢，為即將到來的8月米其林年度發表會進行備戰。（記者李嘉祥攝）

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度將台南納入進行評鑑，總共有27間必比登推介店家及17間入選餐廳，今年又新增4間店家入選，足見台南美食備受肯定。市長黃偉哲13日特別邀請入選的14間店家業者代表出席宣傳會，為即將到來的8月米其林年度發表會進行備戰。

活動現場展示東香臺菜海味料理的芋泥紫金雞腿、田媽媽長盈海味屋的長盈魚菲力、博仁堂的十全大補雞、府城食府安平的府城蝦捲、有你真好湘菜沙龍的飄香烤魚、毛式紅燒肉、農家小炒肉、啤酒鴨、黃燜土雞、金銀蛋時蔬、王家燻羊肉的古法燻羊肉等店家的招牌料理，每道菜色均色香味俱全。

黃偉哲感謝業者努力與用心，不論是堅守古法或者追求創新的料理，皆是為了造福每位顧客的味蕾，希望去年入選的店家今年能夠再度連莊，今年新入選的店家能夠繼續維持，得到摘星殊榮，並期待未來能夠爭取更多店家上榜，讓台南的美味餐廳持續被發覺。

黃偉哲說，市府會與店家密切配合，將米其林的規則、規定與評審所重視的方式都事先做好準備，以達到全方位的備戰，除要注重食物的美味程度，餐廳的擺盤、服務、整體的整潔度與印象等等，更是不可或缺的元素，因此，市府希望透過辦理各項特訓與講習，讓南市將來擁有更多的摘星、更多的入選，更多的必比登，使「美食之都」的美譽更加發揚光大，也歡迎大家依循著米其林指南的腳步，將台南的道地美食都吃好吃滿。

觀光旅遊局代理局長林國華指出，去年米其林入選的44間店家及今年新公布的4家餐廳中，入選類型包含小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等各式料理，展現台南在地多元飲食風貌，其中「七股養蚵園家」是三月新入選的店家，老闆養蚵近五十年，新鮮海產現點現做，特別以大型鮮蚵酥炸的蚵酥獲得美食專家的青睞，而店裡的蚵嗲及蛤蠣湯則為推薦的人氣商品。

林國華強調，臺南37區有許多隱藏版美食，觀旅局推出4條美食老饕遊程，涵蓋山、海線不同玩法，搭配廟宇古蹟、觀光工廠、文創園區、博物館等景點，歡迎全國遊客來臺南享用米其林美食。