南市農業局及後壁農會教作美食

▲後壁農會總幹事張逸玟、南市議員李宗翰推薦創意鴨肉美食料理，鼓勵民眾多支持在地鴨肉產業。（記者李嘉祥攝）

時序入冬又到進補時節，為推廣國產禽畜肉品，鼓勵國人支援在地產業與消費，臺南市政府農業局與後壁區農會昨天在後壁農會竹新分部旁的太安宮廣場舉辦禽畜肉品推廣活動，展出十道創意鴨肉料理美食及提供鴨肉食譜，農會總幹事張逸玟、議員李宗翰也現場教婆婆媽媽如何做薑母鴨及鴨肉御飯團、三色蛋，還有鴨肉飯及酸菜鴨肉湯品嚐，現場香氣四溢。

張逸玟表示，後壁是全台稻米重要產區，以冠軍米及農村旅遊聞名，禽畜產業也相當發達，農會水禽（養鴨第一班）產銷班班員多達卅人，養殖場集中於新嘉及竹新兩里，飼養數量約十九萬隻，其中又以蛋鴨居多，此次活動結合農會良質米與在地的鴨肉、鴨蛋，教民眾以鴨蛋、鹹蛋、皮蛋做出完美比例的三色蛋及鴨肉御飯團，藉此行銷農會良質米與鴨肉、鴨蛋。

李宗翰指出，鴨肉及鴨蛋料理方式多元，營養又好吃，冬至是燉補養生最佳時節，農會除推出北平烤鴨、鹼水鴨、鴨肉飯等十道創意鴨肉料理美食，也提供鴨肉食譜供現場民眾索取，希望讓民眾能學到更多鴨肉料理方式，提升鴨肉市佔率及鴨農收益，也鼓勵國人以行動支持在地優質安全的鴨肉產業。