南市農業局跨域結合飯店推盛夏芒果料理 以香甜滋味增添旅人記憶

▲南市副市長戴謙、農業局長李建裕、臺南晶英酒店總經歷李靖文及主廚賴奕丞介紹芒果創意料理，歡迎民眾來臺南品嚐。（記者李嘉祥攝）

為推廣在地當季農產入菜，臺南市政府農業局跨域結盟飯店、連鎖手搖飲等業者研發相關新產品上市；盛夏芒果季節，臺南晶英酒店推出7道季節限定臺南芒果入菜的創新料理，副市長戴謙、農業局長李建裕、晶華國際酒店集團南區副總裁兼臺南晶英酒店總經理李靖文20日出席發表會，與臺南晶英酒店主廚賴奕丞一起做芒果創意料理，將芒果的香、甜融入菜色中，提升料理風味及口感層次，讓臺南盛夏芒果美味增添旅人記憶，也邀請全國民眾把握芒果產期到臺南遊玩，或在家動手料理享受五星級美味。

南市長黃偉哲表示，臺南是全國芒果第一大產區，感謝晶英酒店研發芒果創新料理，6月底就開賣季節限定的法式臺南芒果甜點，並配合芒果節推出芒果青佛手瓜鮭魚沙拉、芒果鮮蝦小米甜甜圈、薄荷馬告墨魚芒果冷湯、海膽蛤蠣芒果冷麵、碳烤羊排佐阿根廷芒果醬、芒果塔及芒果馬卡龍等7道季節限定臺南芒果入菜創新料理與食譜，色香味俱全，鼓勵大家在家動手做。

戴謙說，今年因芒果產量較往年少，但市長黃偉哲指示行銷不停歇，6月底祭出6 條農遊體驗輕旅行程，集結市集活動邀民眾深入芒果產區賞遊，週週精彩，一開放名額迅速額滿，23日星期六將進行最終場，在玉井區公所旁圓環周邊，還有甜點踩點集章活動，還沒報名到芒果輕旅行的民眾可把握機會。

李靖文說，臺南晶英酒店品牌精神是與在地共生共榮，並持續推動永續工作，不館室文化或環境等，酒店長期使用大量臺南在地食材，期帶動地方發展。

李建裕指出，今年芒果受氣候異常影響，產量僅及往年3至4成，目前採收7成，每公斤價格49至105元，預計還有二週愛文芒果產季就將結束；市府去年媒合6家臺南知名飯店開發14道季節限定以大白柚為主軸的創新西式料理，並與知名連鎖飲料店麻古茶坊合作柳橙飲品，結合經發局臺南購物節活動引起消費者關注，活動店家業績成長12%，除刺激地方消費，也帶動農民收益，今年持續結盟飯店、連鎖手搖飲，期帶動產業新成長。