南市邀新住民手作辣椒醬

▲南市家教中心邀集新住民家庭手作辣椒醬，推廣食農教育及促進多元文化交流。

（記者李嘉祥攝）

因應蘇丹紅食安風波，臺南市政府教育局及家庭教育中心規劃「吃香喝辣」研習系列活動，第二場「新」辣人生－健康食材手作工作坊廿四日於公誠國小新住民學習中心登場，除宣導食農教育及辣椒食安，並示範東南亞美食，教育局副局長吳國珉也與新住民家庭親子一起手作辣椒醬，鼓勵自行調理當季食材。

南市家教中心邀育德工家餐飲科師生帶領新住民家庭親子從食材認識、清洗、炸煮到辣椒醬成品製作，並示範以辣椒醬調味臺式回鍋肉料理；新住民學員阮氏梅英將自製辣椒醬加入家鄉美食越式涼麵及法國麵包，讓學員吃到美味健康的辣椒農食，也上了一堂多元文化教育課程。

市長黃偉哲表示，臺南是台灣第五大辣椒產地，為維護食安市府主動推出「蘇丹紅色素自主管理合格標章」，也鼓勵師生、新住民及高齡長輩多吃原形食物，避免過多調味製品，建議多選用臺南在地出產的辣椒、胡椒、花椒、芥末，吃香喝辣不害怕。

教育局長鄭新輝指出，教育局持續在校推動食農教育，第二場研習結合新住民多元文化，讓學子同時認識本國及母國家鄉特產，從家庭餐桌飲食推廣「吃當季、食在地」健康飲食觀念，增進多元文化素養，也鼓勵多利用「蘇丹色素食安專區」，飲食不觸雷。

家庭教育中心主任張冰嫈說，很多父母都知道飲食健康很重要，但因忙碌不易在家開伙，期透過親子辣椒健康食材手作工作坊，讓更多新住民認識及使用臺南在地食材，藉由共食共玩共學加深家庭凝聚力，增進親子及家人情感。