南應大旅館系發起旅館產業產學共伴 引領旅館新秀加入職場

▲南應大旅館系師生連連獲獎，校長楊正宏肯定師生努力與付出。（記者李嘉祥攝）

台南應用科技大學旅館系積極培育優質旅館及餐旅產業人才，在餐旅人才缺源時代領銜發起旅館產業「產學共伴」，並以「務實人才培育」、「擇優實習合作」、「育才向下扎根」引領旅館新秀加入職場，師生自2023年11月起共獲得全國競賽17個獎項，其中有5個第一及6個最佳獎，表現優異。

南應大旅遊學院院長劉修祥表示，旅館系師生競賽表現，除有多元發展特質，更是精益求精，且與時俱進。旅館系學生於第23屆金爵獎國際餐飲大賽職業大專托盤組榮獲第一名及第二名佳績，餐飲系亦榮獲第三名，旅館管理系吳盈鴻老師從五星級酒店中餐廳內場轉身投入旅館廚藝人才培育的工作後，亦獲得了金帽名廚與國際金牌名廚的獎項，並與系上西餐廚藝教師邱聰彬老師一同指導學生參與「妙師傅麵博士創意吃法廚藝挑戰賽」榮獲全國第一名；陳進興老師也指導房務選手參與台灣旅館節全國旅館盃競賽榮獲大專院校整床競賽第一名；另在其他遊程競賽與旅館行銷企劃大賽上也都有優異的表現。

南應大旅館管理系近日也辦理四技日間部校外實習廠商徵才說明會，擇優薪廠商入校媒合優秀學生入職實習銜接就業；有別於以往採邀請制，受邀參與的廠商共10家，其中以華泰瑞苑餐飲單位大四實習生月薪即達3.6萬元，客房服務單位則是3.2萬元，並提供宿舍每月僅收7佰元；六福萬怡酒店則以完善的實習生表現獎金制度與專業證照津貼受學生矚目；漢來美食及漢來大飯店則祭出實習期滿獎金，一年期滿可額外領取3萬元獎勵金；其餘飯店也都提供底薪可達3萬元以上的實習職缺，並提供有住宿及其他員工福利。旅館系主任陳冠穎也在說明會開始前提醒學生，自我檢視學習態度與專業能力，並保持持續學習與成長，成為旅館產業重要的未來領袖。

南應大旅館管理系也偕同東吳高職餐飲科同步開辦產學攜手2.0計畫，整合餐飲系資源與東吳高職餐飲科合作，通過教育部「產學攜手2.0計畫」1+4及3+4兩年度補助開辦「餐旅管理產學攜手專班」，2024年將延續辦理，結合高中職與科大校院之進修管道，並與產業界攜手合作，落實技職教育理念，除提供學生升學與就業機會，並由學校及廠商共同發展契合式人才培育課程，建置業界與學校教學實習合作平台，加上合作廠商工作崗位實習、津貼，發揚技職教育「做中學、學中做」的務實致用教育特色，落實餐旅人才培育向下扎根。

系主任陳冠穎強調，在餐旅產業缺乏人才來源時代，學校與有心育才與留才的旅館、餐旅企業主合作，提供學生求學期間良好的學習啟發與教育資源，在實習期間能在無論是學習層面、身心照顧及薪資福利上獲得正向支持，誘發旅館管理系學生們持續進步與力求成長的動機與企圖心，期透過『產學共伴』思維，讓旅館與餐旅人才資源能夠源源不絕。