南應大餐飲系餐飲菁英泰國極限廚師挑戰賽展現廚藝競爭力 勇奪佳績凱旋歸國

▲南應大餐飲系餐飲菁英泰國極限廚師挑戰中展現精湛廚藝實力，一舉拿下4金13銀7銅5佳作佳績。（記者李嘉祥翻攝）

台南應用科技大學餐飲系洪世國專技副教授帶領學生前往曼谷參加「2024泰國TUCC極限廚師挑戰賽」，以精湛廚藝贏得評審肯定，一舉拿下4金13銀7銅5佳作佳績，凱旋歸國，全校師生深感與有榮焉。

泰國TUCC極限廚師挑戰賽競賽項目包括亞洲料理、西式烹調、糕點烘焙、蔬果雕刻藝術及亞洲團體挑戰賽，堪稱亞洲規模最大的比賽之一，不僅是WACS世界廚師協會認證的國際比賽，也是教育部認列的績優獎勵補助賽事，每年都吸引世界各國優秀廚師及選手競逐廚藝桂冠，今年包括緬甸、越南、韓國、印尼、馬來西亞、蒙古、台灣及泰國共1000多位廚藝好手參與。

南應大學生張育藤、黃宇謙、洪偉晉、張芷萁、何庭瑜、蔡佳宏、余雨蝶、陳慈雯、吳奕王民、洪瓊姿、陳詩茜、蘇昱銘、賴采妤、梁幼昕等14位學生於競賽中表現傑出，分別在西式現場烹調牛肉組贏得2金1銀1銅2佳作，西式現場烹調海鮮組贏得3銀5銅，現場烹調義大利麵組贏得3銀1佳作，現場烹調鴨肉組贏得2金4銀1佳作，現場蔬果雕刻組贏得1佳作，亞洲米麵挑戰組贏得2銀1銅，總計榮獲4金、13銀、7銅及5佳作獎，得獎率高達100%。

指導老師洪世國表示，此次參賽學生中超過一半以上都是第一次出國比賽，初試身手就在國際級賽事中掄金奪銀，不僅成功挑戰個人的專業技能，同時也再次凸顯出學校培訓餐飲廚藝技能的強大量能，以及在餐飲藝術及餐餐創意教學的卓越成果；其中張芷萁去年首次參加2023泰國極限廚師挑戰賽就贏得1金1銀，並在西式牛肉主菜組奪得金牌最高分，獲頒小金人獎，今年再次出賽又贏得1金1銀，展現對餐飲廚藝的熱愛，以及料理人踏實追夢的堅持。

南應大餐飲系主任蘇宏文指出，參賽是一種自我挑戰，有助於提升自我專業技能，練習過程中除需再三反覆製作，也要具備因應突發狀況的應變能力，需有過人的毅力，唯有不斷從練習中累積經驗，強化技術的熟練度，才能爭取最佳成績，希望藉由參與國際廚藝美食競賽強化學生實務技能、提昇國際視野及南應大餐飲系在國際上的知名度與曝光度，吸引更多對餐飲技藝學習有興趣的學生前來報考就讀。

南應大校長楊正宏肯定餐飲創意與餐飲藝術的教學成果，感謝教師教學用心與投入，也期盼透過學生參與國際競賽與各國選手相互觀摩切磋，向業界及社會大眾展現個人所學及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及國際化目標。