南投農村新食力成果發表會 展現在地綠色餐飲創新力量

▲「南投農村新食力」成果發表會，縣府農業處長蘇瑞祥帶領與會來賓宣讀綠色宣言六條宗旨。(記者蔡榮宗攝)

南投縣府二十日在縣府一樓大廳舉辦「南投農村新食力」成果發表會，來自全縣二十七家的綠色餐飲業者、農業推廣團體、社區及熱愛綠色生活的民眾齊聚一堂，共同分享與展示綠色餐飲運動的成果，除了有十三鄉鎮市綠色餐飲農場攤位展示外，各餐廳主廚也上台走秀，展示春夏秋冬四季的特色蔬食餐點，並上台領取永續綠色餐飲主廚的研習證書，展現南投在推動永續綠色飲食上的成效。

縣府農業處長蘇瑞祥與縣議員黃春麟、林憶如、林儒暘及張婉慈在綠色餐飲指南(Green Dining Guide, GDG) 共同創辦人何佳穎的帶領下，宣讀綠色宣言六條宗旨，除恭賀南投縣十二家社區餐廳加入英國永續餐廳協會(SRA)全球評鑑指標Food Made Good認證獲得星級餐廳，並一起動手做生菜沙拉。蘇處長也代表縣府與做好創研公司、高鼎人力資源顧問公司及台灣觀光旅行業交流協會等代表，共同簽署農村產業合作意向書，承諾未來會持續推動南投農村產業的優化與永續綠色餐飲。

縣府農業處長蘇瑞祥表示，此次活動不僅是成果展，更是綠色餐飲發展的新起點，可為推廣友善環境的農業及飲食文化奠定基礎，期待未來有更多在地夥伴投入綠色供應鏈，讓南投的農產品與綠色餐飲文化得到更廣泛的推廣。

與會的綠色餐飲業者們表示，參與綠色餐飲運動，不僅能夠吸引關注環境的消費者，更帶來了品牌價值的提升，透過選用本地生產、有機及無毒的食材，並盡量減少一次性用品的使用，他們期望能在商業運營與環境保護間取得平衡。

縣府農業處指出，近年來，綠色飲食的風潮席捲全球，綠色餐飲已成為餐飲業的重要趨勢，縣府致力於推動南投在地農業與餐飲的創新結合，為消費者提供更健康且具永續性的餐飲選擇，期盼藉由友善土地的農產品與創新餐飲模式，為在地農村注入新動能，達到永續發展的目標。

透過農業部農村發展及水土保持署補助的農村再生總合發展計畫，縣府攜手在地餐飲業者及農民，共同實踐從食材生產、採購、菜單設計、資源再利用等方面的創新與挑戰，展現了綠色餐飲的多元化實踐方式。透過發表會的呈現，讓全國民眾看到南投豐富的在地農產品，更體驗到綠色餐飲在減少資源浪費、降低環境負擔上的顯著成果。

未來，縣政府計畫繼續推動綠色餐飲產業的發展，為民眾提供更健康、友善環境的飲食選擇，並吸引更多民眾品味南投的「食力」之美。南投農村新食力成果發表會，不僅傳遞出對地球與飲食環境的關懷，更展現出南投縣政府推動綠色飲食的決心與行動力，透過這樣的活動，相信未來會有更多人關注並參與，讓南投成為綠色餐飲的標竿。