南投醫院護理之家長輩 享用美味燒仙草

▲最近天冷，衛福部南投醫院附設護理之家安排了「燒喔~燒仙草」營養活動，與長輩們一起享用。(記者蔡榮宗攝)

最近天冷，越來越有冬天的感覺，這時候來碗燒仙草，吃下肚溫暖又舒服。衛福部南投醫院附設護理之家特別於近日安排了「燒喔~燒仙草」營養活動，與護理之家的長輩們一起享用美味暖和的燒仙草，感覺充滿活力的對抗冬季。

「燒喔~燒仙草」這個活動由營養室準備好燒仙草材料，包含仙草汁、蜜紅豆、花豆、白碗豆、薏仁、小湯圓等。南投醫院陳佳祺營養師表示，燒仙草為傳統古早味美食，大多在街頭或夜市才吃的到，很多長輩表示已經很久沒吃到了，現煮的又香又甜，吃一口不僅暖心又暖胃，感覺更有活力對抗寒冬，此次活動不但讓老人家有參與感，並可增加與他人的互動、心理健康及在機構內的調適。

陳佳祺營養師表示，原則上燒仙草是用乾燥仙草枝葉，經充分清洗、長時間熬煮後過濾汁液，加入太白粉，使其成為濃稠狀的甜品。燒仙草本身屬於低熱量食品，熱量取決於添加的配料與調味用的糖，現場烹煮可以適時的減糖，不僅顧到口味更能兼顧健康。

南投醫院是高齡友善醫院，在漸冷的冬季時，藉由美食活動讓住民們有參與感，也能在寒冷的冬天也能享受到溫暖的料理，歡度健康無負擔的冬天。