Yahoo奇摩新聞 南投"鐵觀音"融入拉麵湯頭 入口滿滿茶香更清爽
財經中心／葉為襄、嚴凱 台北報導
說到日本美食，抹茶雞白湯是不少饕客最愛，不過現在國內有台式拉麵業者，把南投的鐵觀音入到拉麵中，湯頭散發出麥芽清甜香，讓炎炎夏日的拉麵，可以更清爽。
舀一杓獨特醬汁、加進高湯，還有鐵觀音茶包是精隨，經過1分半加熱，店員馬不停蹄，另一頭馬上把三段熟成的台式拉麵，汆燙30秒起鍋。
飄出鐵觀音香氣的茶雞湯，慢慢融入麵條，擺上溏心蛋、玉米筍，撒上蔥花，和饕客最愛的叉燒，想吃到茶香拉麵，不用飛到日本，在台灣也有獨特風味。街訪民眾，民眾認為很新奇，也有民眾品嚐過類似的茶香拉麵覺得很好吃。
炎熱的夏天即將到來，吃拉麵不再只有濃郁湯頭，飄著茶香的口感，讓拉麵不會油膩。
餐飲集團總經理吳宣賢說，我那時候開發的時候就選擇一定要用台灣茶，而不是抹茶，抹茶基本上是把茶做成茶粉，但台灣茶的風味無可取代，另外茶公司執行長林昱丞也說，特別選用的是南投的鐵觀音，生烘培如果做得剛剛好，其實品嚐起來有麥芽甜香。想喝多濃的茶味民眾自己加，從過去的蝦滑、鮮蝦拉麵到清酒拉麵，這回茶香湯頭一口回甘，也讓茶農多了發揮空間。
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