南歐國際廚藝競賽 大葉大學餐旅系勇奪五金三銀

大葉大學餐旅管理學系率隊參加在希臘塞薩洛尼基所舉辦的南歐國際廚藝競賽，表現亮眼，深獲歐洲評審肯定，勇奪五金三銀，捷報傳回學校，師生感到振奮不已，觀光餐旅學院院長葉忠興說，再次讓世界看見台灣的軟實力。

葉忠興表示，獲世界廚師協會（WACS）認證的「南歐國際廚藝競賽」，是僅次於歐洲A級比賽的世界級賽事，彭建治老師勇奪牛肉現場烹調最高分金牌、雙人組現場烹調金牌、神秘箱現場烹調銀牌，余姈靜老師榮獲雞肉現場烹調最高分金牌、雙人組現場烹調金牌、神秘箱現場烹調銀牌，最難能可貴的是，大三學生林玠圳第一次參加廚藝賽，就獲頒豬肉現場烹調最高分金牌、羊肉現場烹調最高分銀牌肯定。

▲大葉大學餐旅系赴希臘挑戰南歐國際廚藝競賽，勇奪五金三銀。（圖／記者陳雅芳翻攝，2017.3.11）

餐旅系三年級學生林玠圳表示，這是他生平第一次參賽，為了把握時間練習，好幾個晚上都直接睡在廚房。個人賽必須在40分鐘內完成一式兩份的西餐，沒想到比賽現場烤箱壞掉，第一時間緊張到不知所措，還好評審同意他使用另一台烤箱，才順利完成餐點。當評審宣布他獲得豬肉現場烹調最高分金牌時，感覺很意外也很開心。

▲大葉大學餐旅系彭建治老師的牛肉料理榮獲南歐國際廚藝競賽最高分金牌。（圖／記者陳雅芳翻攝，2017.3.11）

大葉大學餐旅系業界師資余姈靜指出，他們希望能讓歐洲評審品嘗到台灣美食的風味，因此參賽食材都是從台灣空運過去的，神秘箱現場烹調比賽是現場提供一箱食材，選手必須在兩小時內做出10人份的三道菜，並且所有食材都要運用到，對他們來說也是一大挑戰。

▲大葉大學余姈靜老師的雞肉料理榮獲南歐國際廚藝競賽最高分金牌。（圖／記者陳雅芳翻攝，2017.3.11）

彭建治說，今年的南歐國際廚藝競賽，他們三個人是現場唯一的亞洲面孔，比賽時吸引不少歐洲選手圍觀，評審對於他們展現的流暢度、創意與美味都表示肯定，很開心能讓更多人認識台灣廚藝。