南洋風甜點在家自己做！芒果椰漿西米露，台灣水果皆可應用的點心做法～

在台灣夏季裡最常吃的水果就是芒果了！每次看到FB回顧總會有許多芒果冰品甜點，這回興起製作簡單版的「芒果椰漿西米露」，在家也能輕鬆享用簡單的甜點，也可以延伸變化出喝的飲品，不用再點外送，在家就能吃到屬於台灣夏天消暑飲品，不加一滴水新鮮製作過程全都自己掌握，衛生品質也放心許多。

芒果椰漿西米露
材料：西谷米2大匙、芒果2顆、椰奶、牛奶、砂糖

材料：西谷米2大匙、芒果2顆、椰奶2匙、牛奶10ml、砂糖

除了西谷米之外都是家中原有的食材，砂糖可用可不用，如果芒果夠甜不需要加也可以，可以依照自己的喜好添加，像我自己喝的沒加糖，但是小孩吃的就會加少許的砂糖調味。

作法1：煮水燒開後放入2大匙的西谷米，大約10g左右，西谷米和水的比例大約是1:10，水可以多放一些。

以中火持續煮15分鐘再蓋上悶15分鐘讓西谷米完全熟透呈現透明狀。

(中火煮的時候火力需讓西谷米有翻滾像在游泳的狀態)

作法2：煮好之後立即以冷水洗去澱粉，降溫之後就可以備用了。

我覺得西谷米很方便，也可以當成珍珠加飲料喝，像是我後來有弄冬瓜西米露，只是忘了拍照…冏。

在煮西谷米之前我就先削了芒果放在冷凍庫裡，取代冰塊的使用，所以可以喝到冰涼的芒果汁，如果冰箱有空間，我通常都會放些芒果冰在冷凍庫，隨時可以打成芒果冰沙享用，另外也取另一顆芒果切成小丁備用。

西谷米煮好是呈現這樣完全熟透的透明狀，這一碗看似量不多，已足夠4人享用，也可以當成飲料使用。

作法3：將冷凍芒果放入果汁機，加入10ml的牛奶一起打成冰沙，如果當成飲料喝可以在這步驟加入西谷米之後就完成了。

作法4：將芒果冰沙放入碗中，依照喜好添加西米露、芒果丁，再添加椰漿，因為我家小孩不愛椰漿所以是分開放，如果是喜歡椰漿可以一起放入果汁機中打成冰沙狀。

就這樣完成了一碗清涼消暑的芒果椰漿西米露，是不是超簡單，就連小孩也可以自己完成後續工作，隨時可以調製一杯清涼的飲品或甜點。

餐廳一碗可能賣100元的點心價格，我們自家製作一碗的價格平均30元左右，不僅是成本價格比較低，也比較衛生，製作過程也安心。

同樣的甜點也可以應用在草莓椰漿西米露、鳳梨椰漿西米露，新鮮水果都可以製作喔，不妨可以利用家中的水果和食材試試看，將水果切丁放在冷凍庫可以隨時製作100%水果冰沙，清涼一下！

文章來源：VIVIYU小世界