Yahoo奇摩新聞 南港‧精緻日料甜點寒舍樂廚吃到飽
【美食客專欄/熊喵】位於南港展覽館站主打日式與多國熱食，搭配近70種特色甜點的寒舍樂廚吃到飽，CP值超高美味又划算
對熊跟喵來說，雖然平時也品嘗過不少美食
但說起品項眾多的精緻吃到飽，依舊還是熊跟喵的心頭好（雖然已經無法像以前這樣瘋狂大吃）
以熊跟喵的觀察，吃到飽很容易發生幾個問題，像是空間環境過度狹窄，座位極度擁擠以及取餐動線不良
再加上如果精緻性與菜色選擇不足，或是價位過高等等，都很容易讓人覺得不夠完美
當然，如果是挑選飯店自助餐吃到飽，無論是環境與菜色上都會有不錯水準
但價位自然就超過千元，對許多小資族來說也相對比較有壓力
但現在，有個地方可以兼具飯店的水準與親民的價位
就是熊跟喵今天受邀造訪，然後迫不及待要介紹的寒舍樂廚RAKU KITCHEN
之所以稱為寒舍樂廚，自然就跟知名的寒舍餐旅有關啦！
打造出喜來登 艾美 艾麗三間高質感飯店的寒舍餐旅，這次在南港展覽館三樓打造大型自助餐
說真的，不管是空間與餐點品質，再加上價位都非常超值。。
（每人吃到飽定價780元，再加一成還是低於900元，但現在都有特價啦！！）
以營業時間來說，寒舍樂廚共分為午餐與晚餐
午餐中午十一點半至下午兩點半
週一至週五晚餐從晚間六點至九點半，而週六日則提早一小時開始，從下午五點半至晚間九點半
餐價是大人780元再加一成，小孩是390元再加一成（小孩是指7-12歲之間，13歲起就算大人）
而9月24日至9月30日為慶祝開幕，每日午晚餐餐期的前30名賓客，可免費享用一客自助餐
而到12月31日止，每周的週一至週五的午間還有優惠價每人680元（需另加一成）
小朋友則是340元加一成。。
另外，凡南港內湖及汐止居民，憑證即可享訂價的9折優惠啦！
（據服務人員表示，因為大家很熱情所以電話容易滿線，如果打不通的話請稍後，會有專人服務唷）
截至目前為止，十月份周末也都已經客滿，服務人員建議大家可以平日中午到訪
還可以享受680元（再加一成）的優惠價唷！！
話不多說，熊跟喵就先帶著大家進來看看吧！
以整體空間來說，一眼就能感受到挑高之餘的木質調性環境，超過300坪大空間與250個位置
完全不讓人覺得擁擠，四個主要的取餐區域都很寬敞，拿起東西來也覺得舒適
首先，最接近門口的就是甜點區域，這是寒舍樂廚的重點特色之一
甜點主廚是有35年資歷的黃福壽主廚（是個很活潑很有創意的可愛廚師。。）
原來呢，這裡提供接近70種各式甜點，不管是歐式、日式、中式及創意甜品都能看見啊！
服務人員說，這裡的點心都會不定時更換，但數量都非常齊所以不必擔心補得太慢吃不到
最讓熊喜愛的，其實是歐日混血的抹茶南瓜布丁
濃郁又香甜的南瓜布丁泥中，可品嘗到抹茶風味的蛋糕丁
另外，黃主廚也把將日式羊羹與泰式椰奶互相融合，打造出混血感十足的椰奶羊羹
整體的餐檯與舒適性，有點寒舍艾美的探索廚房感覺，品項則是多到難以一眼看盡
喵很欣賞這裡的現烤紅茶舒芙蕾，趁熱入口吃的到細軟風情與錫蘭紅茶的甘醇香
（還有質樸的手工豆花，搭配以紅糖及麥芽糖蒸煮而成的金時紅豆搭配更正點。。。）
還有現點現做的鬆餅及南瓜煎餅，專人服務展現出來自於飯店體系的細膩感與體心
以甜點來說，這裡的口味以日式與歐式為兩大主體
手工麵包也沒缺席
再來，兩個大甜點冰箱裏面，光是用看的就讓甜食狂想尖叫（現場真的有人驚呼！！）
這裡面到底有什麼呢，嘿嘿
包括乳酪蛋糕、皇家巧克力蛋糕、覆盆子幕斯、玫瑰荔枝白巧克力、草莓焦糖布丁都沒缺席喔
（其實還有馬卡龍、栗子塔、藍莓塔。。實在是說不完啊。。）
再加上冰櫃上的日式甜點，實在是漂亮又豐富
以日式甜點來說呢，熊跟喵偏好黑糖水晶果和菓子，主廚以Q嫩的黑糖葛水晶外皮彈口搭配白鳳豆泥
為降低其甜度還體貼地加上乳酪讓口味甘甜卻不過膩，最後再以醃製過的紫蘇葉包覆
另外，這裡居然也有日式傳統甜點蕨餅，搭配日本進口的抹茶粉（非常過癮。。。才在第一區就吃飽了）
一旁也有飲料與咖啡區
再往下走，就能看到冷盤區
大型餐檯打造出氣勢，這點是熊個人很喜歡的感覺，氣勢有出來又不會太擠
各種蔬菜與海鮮都很到位
喵最愛的煙燻鮭魚呢，是劉主廚相當細膩地將鮭魚片以玫瑰鹽醃漬一天，再用核桃木煙燻4至5小時製成
（相當功夫的做法啊。。。）
擺設方式也很精緻，熊跟喵一向很欣賞寒舍餐旅的呈現方式，這次的樂廚也沒讓大家失望
再來也跟稍微看一下用餐環境，其實寒舍樂廚的主要用餐區，是在靠熱食區的部分
但在冷盤區與親子遊戲區之間，也有不少位置可供選擇
坐在這裡用餐，感覺超舒服啊。。（還能看著下面的人進進出出，也享受的到陽光感。。）
再來，可以看看親子遊戲區。。（有小朋友的爸媽絕對需要。。）
有時候帶小朋友吃飯難免會吵鬧，但這裏有個區域讓他們放電
有來自丹麥無毒的的芙萊莎兒童家具，還有幼兒溜溜房、鳥窩館、夢幻城堡塔與閱讀小角落
（爸媽總算可以好好吃飯。。。）
另外，餐廳也有親子餐具與兒童座椅，省得帶著大包小包超方便啦！
寒舍樂廚的環境最大優勢，其實就是挑高與日光感
座位區與窗外的自然景象互相融合，還有延伸空間寬闊的視覺效果
再來，經過這條長走廊就準備進入熱食區與日式生魚片與壽司吧區域，也是主要的用餐空間
雅致性十足，在這裡用餐完全就是飯店感，但價位卻相對便宜許多
這個位置是熊跟喵最愛的。。
（是不是很美呢？坐在這裡吃什麼都正點啊！！）
再往內走，空間感覺更加沉穩有質感（圖為日式生魚片與壽司吧區前）
另一面也能享受陽光
再來，自助餐一般都只有開放式用餐區，但寒舍樂廚卻貼心地設計出兩個包廂（有圖有真相）
環境獨立也很適合一大家子聚餐（或是公司開會也行）
如果是小包廂（12人）來說低消是10000元（需再加一成）
而大包廂（18人）則是16800元（需再加一成）
環境超舒服的，質感非常好！！（這根本就是飯店中餐廳等級啊）
好的，熊繼續帶大家看看日式生魚片與壽司吧區域
這是寒舍樂廚的另一個特色，因為主廚之一的劉一明，其實原本任職於喜來登桃山日本料理
近十種食材在冷藏櫃裡面，想吃什麼都可以請廚師代勞
而最重要的一部分，就是壽司吧區域裡的炙燒握壽司
還有現做的生鮮握壽司，喜歡日本料理的朋友不能錯過啊！！
最後，就是熱食區域啦！
首先跟大家解釋一下，熱食區域其實包括西式、中式、泰式與日式等各種異國料理
西式料理中，熊跟喵要推薦義大利燴羊膝及法式紅酒雞（都很有特色！！）
再加上中式料理裡的紅燒牛腩也很不賴唷
熱食區是寒舍樂廚裡最重要的焦點，所有的特色菜餚都會在這裡出現
除了熱食之外，也有烤物炸物與現烤肉類
（還有現煮麵點區域。。）
以菜色上來說，熱食區西式料理，每日兩道菜輪流替換
包含有法式紅酒雞、義大利燴羊膝、德國香腸豬腳、普羅旺斯香料煎魚排、匈牙利燴牛肉
紐澳良雞肉燴臘腸、西班牙紅花燴海鮮、地中海燴什蔬及加州香料烤雞。
熱食區中式料理，每日也是會有兩道菜輪流替換
包含有客家小炒、碧綠脆皮腸、蔥燒當歸枸杞蝦、紅燒牛腩
火爆中卷、三杯雞、韭黃羊肚絲、翡翠嫩排、黃瓜腰果雞丁及剁椒蒸鮮魚。（多來幾次就能全制霸）
熱食區泰式料理，每日都有一道菜輪流替換
包含有泰式綠咖哩牛、南瓜紅咖哩雞、泰式鄉村鹵豬肉、泰式炒鹹蛋透抽及泰式檸檬魚。
法式紅酒雞味道濃郁，雞肉Q彈有嚼勁
紅燒牛腩以以川菜作法，將乾辣椒與辣椒醬爆香，以水將辣椒渣濾除，並保留麻辣湯汁
味道不死鹹，展現出魯功的深厚性
再來，還有日式炸物，不管是柳葉魚 炸雞 或是蔬菜都沒少！
這看起來就好好吃喔。。。
炸蝦口感也很不賴，不會一口咬下去只有麵衣沒有蝦肉。。
再加上日式烤物
而在現烤肉類部分，每天會輪流提供夏威夷BBQ豬排 爐烤火雞肉或火腿
正好，熊跟喵這次品嘗到先醃漬後蒸烤約一小時的夏威夷BBQ豬排，搭配夏威夷鳳梨沙沙醬非常開胃
再來，就是爐烤美國牛背肩肉
主廚以迷迭香和義式綜合香料佐以芥末醬一同醃漬入味，經過蒸烤箱1.5小時後上桌
超漂亮的粉紅色光澤，肉質細嫩肉汁多，單吃就蠻過癮了。。
看完全部的餐檯，熊先回到座位上，靜靜地體會寒舍樂廚的桌面擺飾與質感
再來，一連串的食物就通通上桌啦！！
熱食區的異國料理，熊很喜歡義大利燴羊膝跟泰式綠咖哩牛，而喵則是推薦法式紅酒雞
口感部分都走紮實濃郁風格，雖然沒有驚人的高貴食材，但味道都調整到很合台灣消費者
意料之外的美味，就是這碗肉燥飯。。
搭配口感不錯的日式炸物跟烤物，其實已經很滿足了啊！
再來有現包的日式手卷（都料多實在，想吃多少就吃多少。。）
炙燒與生鮮握壽司，口感都不錯，這也是熊跟喵最推薦的壽司吧好料。。
其中很亮眼的部分，就是厚切的爐烤美國牛背肩肉，肉汁多口感紮實中帶著細膩
很適合喜歡大口吃肉的年輕朋友。。
再來就是一連串的甜點攻勢
午後的斜陽，帶來一絲溫暖與甜美啊。。
說真的，甜點系列與口感族繁不及備載，但略吃幾款之後感受到黃主廚的用心與創意
豆花更是必吃！！搭紅豆濃淡適宜有種傳統的小確幸。。
火龍果跟西瓜都很讚，甜度跟含水量都不錯（其實水果部分很容易被忽略，但這部分才是細節展現）
四種不同口味的馬卡龍，展現出多彩且柔軟的視覺與口感，甜美豐富的多層次風味搭配咖啡更是正點
現烤紅茶舒芙蕾茶香四溢，喵提醒大家一定要去吃吃看啦！（但現烤要稍等一下唷）
而甜點部分呢，最特別的一道私房料理就是源自於奧地利的奧地利鳳梨葡萄乳酪酥捲
所以，點心主廚黃福壽要親自示範啦！！
很有技巧地延展，據說要輕薄透亮到能看到下面墊著的字，才算是過關啊！！
然後抹上油
加上配料
（雖然黃主廚笑容可掬，但看著他做菜還是帥勁十足。。。）
完成啦！！
這就是奧地利鳳梨葡萄乳酪酥捲，在寒舍樂廚裡也都可以吃的到唷！！
最後補上一張實體照片，喜歡甜點的朋友絕對不要錯過啊！
以整體評價來說，寒舍樂廚展現飯店型態的大規模自助餐，搭配極佳的挑高與寬敞環境
菜色部分走多變創意風，以日式為基調貫穿風格，搭配歐式與日式甜品很適合台灣消費者口味
而價位部分，原價780元再加一成，已經算是相當高CP值的選擇
再加上交通方便容納客數多（250位）也非常有看頭
算是近期內極度有競爭力的自助餐啊！！
寒舍樂廚
地址：台北市南港區經貿二路1號（南港展覽館3樓，搭捷運可到南港展覽館站出口即可）
電話：（02）27881000分機轉5666 5667
營業時間：午餐中午十一點半至下午兩點半
週一至週五晚餐從晚間六點至九點半，而週六日則提早一小時開始，從下午五點半至晚間九點半
餐價是大人780元再加一成，小孩是390元再加一成（小孩是指7-12歲之間，13歲起就算大人）
建議：CP值極高，很適合全家人或是周邊上班族聚餐，歐式與日式等多國料理搭配近70種甜點相當誘人
熊喵：。熊喵。大口吃垮全世界
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