南臺灣鳳梨上市嘗鮮正當時 農糧署南區分署分享挑選3要訣

▲南臺灣鳳梨陸續上市，嘗鮮正當時，農糧署南區分署特分享挑鮮果三招要訣，鼓勵民眾把握機會品嚐。（記者李嘉祥攝）

南部鳳梨主要種植於屏東萬巒、高樹、內埔、高雄大樹、臺南關廟及嘉義民雄等地區，主要產期為3至7月，依序由南而北採收，栽種品種以臺農17號金鑽鳳梨為大宗，因果皮薄、果肉細嫩、香氣濃郁、酸甜有韻，深受國內外消費者喜愛；農糧署南區分署長陳立儀表示，目前正值金鑽鳳梨產期，後續還有芒果鳳梨、牛奶鳳梨及冬蜜鳳梨等多樣品種接替上市，鼓勵消費者趁產季多多享用最香甜的臺灣國產鮮鳳梨。

陳立儀指出，鳳梨富含醣類、維生素B、C、礦物質及膳食纖維等多種營養素，食用方式多樣化，鮮吃、榨汁、涼拌、入菜，都非常美味，除了質優味美的鮮食鳳梨，市面上各通路也有鳳梨果乾、鳳梨酥、鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨酵素、鳳梨味冰品及鳳梨貢丸等多樣化加工產品，消費者可依個人喜好多加選購。

陳立儀也分享選購鳳梨3招要訣，首先是「看果形」，選擇果梗較小、冠芽葉片新鮮無枯黃、外形成圓筒直立狀，且果皮五分之三漸轉金黃色，果實散發出濃郁香氣者，品質較佳；其次是「看果目」，果目均勻、大而平展且無裂果或碰傷者為佳，最後是「聽聲音」，以手指輕彈果實，聲音清脆響亮為鼓聲果，含水率低，較耐儲放，聲音若沉悶如談手臂聲則為肉聲果，含水率高，較不耐儲放，需儘快食用。