南臺科大餐旅系師生展現精湛技藝 德國國際觀光烹飪大賽勇奪四面獎牌

▲南臺科大餐旅系指導老師林政陞及學生蘇靖翔、蔡卉楨、陳宏裕於德國國際觀光烹飪大賽勇奪四面獎牌。（記者李嘉祥攝）

南臺科技大學餐旅管理系持續精進學生專業技術，指導老師林政陞與學生蘇靖翔、蔡卉楨、陳宏裕等4人參與由德國觀光烹飪協會（GTCA）舉辦的「2023德國國際觀光烹飪大賽（GTCIC）」線上賽，在巧克力BonBon展示、觀光伴手禮產品展示、精緻甜點展示等項目中榮獲2金1銀1銅等總計4面獎牌，表現亮眼。

「2023德國國際觀光烹飪大賽（GTCIC）」以線上形式辦理，仍吸引德國、荷蘭、韓國、台灣、美國、越南、新加坡、中國、澳洲、日本、印尼、馬來西亞等12國704位比賽選手參賽，競賽評審委員有82位。

南臺餐旅管理系師生平日蓄積創作能量，指導老師林政陞也與學生在巧克力BONBON展示項目獲得金牌，為於競賽中有更好表現，陳宏裕、蘇靖翔兩位學生不斷的在盤式點心上試做練習，終於拿下一銀一銅的佳績，除學習甜點與巧克力的裝飾工藝；甫於11月UAPP WPC亞盟第八屆時尚美學廚藝創作競賽獲得金牌的蔡卉楨也展現學習成果，一舉摘下觀光伴手禮產品展示金牌。

南臺科大餐旅管理系林政陞老師表示，「精緻甜點展示」重視整體蛋糕裝飾，在色彩及造型方面必須足夠吸睛，才能突破線上競賽的限制，從眾多參賽者之中脫穎而出，因此學生除需具備烘焙技術，也要提升個人的藝術美感，才能將產品商業精緻化。

獲獎的學生感謝學校資源挹注，與系主任葉佳聖和林政陞老師專業經驗指導，積極尋找合適的食材不斷試做、修正，試出最好的口味，終於在激烈競賽中奪得佳績，也因比賽以線上形式辦理，得另外錄製影片並剪輯上傳，額外學會影音剪輯的專業，感謝師長讓他們可以一圓學習夢及開拓餐飲世界觀。