南霸天北上遇缺！ 「漢來」緩開下午茶、新餐廳

缺工還在持續影響各行各業，尤其「餐飲業」受到衝擊更大!有南霸天之稱的高雄漢來大飯店，今年10月到台北試營運，預計12月正式開幕，不過現在因為缺工影響，只好把下午茶餐期停開，原定下個月開幕的高價鍋物和牛排館，也要延到明年春節過後再開，業者說明，主要是因為不是畢業季，再加上正值年底，餐飲老鳥不會異動。

飯店人員：「早安。」

飯店服務人員朝氣和客人打招呼，一早就忙個不停。

另一邊自助餐也開始，人員整理菜餚，也得服務客人這是有南霸天之稱的高雄漢來大飯店，今年10月揮軍台北試營運，預估12月正式開幕，不過現在因為員工還沒補齊，飯店只好自己想解方，不只把自助餐下午茶餐停開，大廳酒吧員工調往自助餐廳支援，因此也暫不供餐，還有原本預訂下個月要開幕的高價鍋物和牛排館，也只好等明年春節再開幕。

漢來美食南港分公司副總陳冠雅：「第四季通常員工異動的意願比較低，希望等過年之後，(新餐廳)基本的籌備團隊，其實都已經就定位了，基層員工陸續應徵。」

台北漢來說明，目前員工至少還有2成沒補齊，迫不得已才把部分餐廳做調整，業者也認為缺工狀況是長期問題，不是畢業季找人，難度提升以外，再加上正值年底，餐飲老鳥不可能現在更動，要等年終，才讓缺口狀況更嚴重，甚至已經把薪資開到比南部更高，但現階段還是難徵人。

漢來美食南港分公司副總陳冠雅：「因為台北的一些，物價、房租等其實都比外縣市還要高所以平均來講，就整體的飯店餐飲業都會優於其他縣市。」

因為北部物價相比南部高，因此普遍來講，餐飲薪資會比外縣市高1成至1成5，而不只漢來飯店，整個餐飲業缺工狀況還是持續。其他餐飲業用高薪來搶才，例如添好運店經理月薪上看6萬1000元，儲備店主廚月薪最高8萬，缺工率約20%。王品鐵板燒主廚月薪最高12.5萬，築間內外場月薪4.6萬，缺工率約為10%，年底將近，出外用餐需求增加，餐飲業者只能加把勁苦撐，等明年把人力補齊。

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