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南韓老闆來台賣韓式烤肉!「燻香豬五花+海鮮大醬鍋」一吃就上癮

不少年輕人愛吃韓國烤肉,台北有餐廳,碳烤五花肉必須先經過「松針」煙燻再火烤,去除豬腥味,甚至還有少見的魚卵拌飯,味道如何一起去品嘗。

金黃酥香的豬五花飄著淡淡燻香,原來每塊肉都經過松針煙燻,去除豬肉腥味,用生菜包裹酥香豬肉,辣椒、蒜片沾裹烤肉醬,包起來,一口塞入嘴裡。

燒熱炭火放進燻爐裡,閃爍火光,慢慢燻出松針的清香,新鮮五花肉排排坐好就送進爐子裡,煙燻20-30分鐘,一出爐,燻香充滿整個廚房,還要冰上兩天才能火烤,讓軟嫩豬肉穿上酥香外衣。

韓式拌飯除了牛肉、豬肉,還有少見的魚卵拌飯,蟹肉棒、醃蘿蔔和清脆黃瓜、泡菜,最後是主角魚卵,食材幾乎來自韓國,吃來更有口感。

再品嚐海鮮辣大醬鍋,整隻螃蟹、扇貝和鮑魚,超過7種海鮮連鍋子都快擠不下,辣大醬的鹹辣滋味襯托海味。

另外一道「韓式牛肉餅」,中心起司還會爆漿。愛上台灣人情味的韓國老闆,把家鄉味結合創意,賣起不一樣的韓國料理。

(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)

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