南韓老闆來台賣韓式烤肉！「燻香豬五花+海鮮大醬鍋」一吃就上癮

不少年輕人愛吃韓國烤肉，台北有餐廳，碳烤五花肉必須先經過「松針」煙燻再火烤，去除豬腥味，甚至還有少見的魚卵拌飯，味道如何一起去品嘗。

金黃酥香的豬五花飄著淡淡燻香，原來每塊肉都經過松針煙燻，去除豬肉腥味，用生菜包裹酥香豬肉，辣椒、蒜片沾裹烤肉醬，包起來，一口塞入嘴裡。

燒熱炭火放進燻爐裡，閃爍火光，慢慢燻出松針的清香，新鮮五花肉排排坐好就送進爐子裡，煙燻20-30分鐘，一出爐，燻香充滿整個廚房，還要冰上兩天才能火烤，讓軟嫩豬肉穿上酥香外衣。

韓式拌飯除了牛肉、豬肉，還有少見的魚卵拌飯，蟹肉棒、醃蘿蔔和清脆黃瓜、泡菜，最後是主角魚卵，食材幾乎來自韓國，吃來更有口感。

再品嚐海鮮辣大醬鍋，整隻螃蟹、扇貝和鮑魚，超過7種海鮮連鍋子都快擠不下，辣大醬的鹹辣滋味襯托海味。

另外一道「韓式牛肉餅」，中心起司還會爆漿。愛上台灣人情味的韓國老闆，把家鄉味結合創意，賣起不一樣的韓國料理。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）

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