Yahoo奇摩新聞 印度炒麵吸收蝦醬鮮 馬來西亞肉骨茶上桌
生活中心／綜合報導
年末尾牙、聚餐機會變多，各家飯店都請來國外主廚客座，台北有飯店，自助餐和馬來西亞辦事處合作，把馬來西亞國民美食印度炒麵、肉骨茶搬上桌，味道如何一起去品嘗。
大火熱炒的印度炒麵充滿濃郁鍋氣，麵條吸收東南亞料理少不了的蝦醬，吃來鹹鮮，香料滋味在舌尖釋放。番茄、蝦子大火爆香，黃麵一下鍋就要加入蝦醬，喚醒蝦醬鮮味、辣味，大火炒出濃郁鍋氣，就能上桌。執行總主廚陳萬欽：「蝦醬有四種不同的基底，像說薑蔥蒜辣椒，還有蝦米。」
印度炒麵（圖／民視新聞）
再品嘗印度烤餅，師傅來回拍打，直接用手把餅貼在250度高溫烤爐，等到餅皮變的焦黃，就能起鍋，淋上香辣咖哩，卻不搶過餅皮香甜；還有叄巴蝦，多種辣椒做的叄巴醬，炒香蝦子，香辣充滿後勁。暖呼呼的肉骨茶，馬來西亞做法以中藥為主，喝來溫潤，當地國民美食椰漿飯、仁當牛肉也都搬上台灣餐桌。
印度烤餅（圖／民視新聞）
餐飲處協理彭時筠：「這一次呢，其實就是繼雙十一的效應之後，那也是到了我們的尾牙的一個旺季，所以我們呢這次跟馬來西亞辦事處合作，可以帶來預計有大概一到兩成的一個業績的成長。」凱菲屋和馬來西亞辦事處合作，台北遠東也請來曼谷米其林餐廳客座，喜來登請客樓也有成都許家菜加持，各家飯店卯足全勁搶攻年末餐飲市場。
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