Yahoo奇摩新聞 原來…早餐要「先喝再吃」！營養師傳授「樂齡族」健康秘訣
樂齡族退休後，大肆享受退休的悠閒生活，大清早就揪老友爬山健行、或在公園運動，心裡打算回家再吃點稀飯配肉鬆、燒餅油條配米漿就好，沒想到走不到幾步路，就需要趕快休息一下恢復元氣。
導正錯誤的早餐觀念！營養師的早餐標配：好的蛋白質+好的碳水化合物
這樣一套習慣成自然的「國民早餐」，反映了過度小心節制飲食的心態，趙函穎營養師觀察，發現蠻多樂齡族來門診諮詢，已經出現蛋白質「偏食」，身體活力減少。根據國民健康署銀髮族手冊，更直言每5人就有1人出現「蛋白質營養不良」情形。
所謂「粗茶淡飯」養成根深蒂固的飲食觀念，他們總是盡可能控制攝取肉類、奶類，擔心慢性風險找上身，甚至連水煮蛋都不敢多吃，就怕膽固醇負擔大，結果一日三餐幾乎都是精緻澱粉和醃漬加工品，反而造成「健康反效果」，蛋白質攝取量不夠，影響退休後生活品質。
對此，趙函穎營養師大力破除「早餐稀飯配醬瓜」的錯誤迷思，「一定要補充足夠的蛋白質！」由於蛋白質是肌肉生長和修復所必需的營養素，成年人的蛋白質建議攝取量為每公斤體重1.1公克，甚至70歲以上的老年人的蛋白質攝取建議量提升到每公斤體重1.2公克。
營養師「不私藏分享」早餐標準組合，是「好的蛋白質+好的碳水化合物」，原則上建議「先喝再吃」，選擇優質蛋白質來源均衡可用於肌肉生長。而「豆漿」就是早餐最佳主角，營養師首要推薦「早餐必須來一杯豆漿」。
想要好好享受退休人生 建議每天早上1杯豆漿
現實狀況是樂齡族很難單靠吃肉來補充足夠的量。國民健康署建議樂齡族飲食掌握「三好一巧」原則，也就是（1）吃得下、（2）吃得夠、（3）吃得對、（4）吃得巧，用方便補充的流質營養滿足健康需求，趙函穎營養師首要推薦「豆漿」，百搭早餐、點心餐食，符合樂齡族「少量多餐」需求。
趙函穎營養師表示，由於豆漿屬於黃豆製品，是植物性蛋白質的優質蛋白質來源，每100ml豆漿的蛋白質有3.3g，可避免掉動物性蛋白質油脂與膽固醇的健康風險。趙函穎營養師更表示，高纖豆漿堪稱「高纖維無膽固醇」的超級蛋白質食物，還有膳食纖維可促進腸道蠕動，讓身體輕鬆低負擔。
先喝再吃！樂齡族早餐提案
「吃得正確」是樂齡族該有的養生智慧，關鍵秘訣「先喝再吃」，是完整攝取營養的好方法，營養師更直接建議「一天兩杯豆漿」。
樂齡族早餐提案1》黑芝麻精力豆漿
含有優質蛋白質「統一陽光豆漿系列」裡，拌入黑芝麻五穀粉，綜合補給蛋白質、鈣質和B群微量營養元素，照顧活動力元氣。
樂齡族早餐提案2》芋頭堅果豆漿
將芋頭、核桃堅果和豆漿一起攪拌均勻，兼顧膳食纖維、蛋白質、B群營養，且不增加牙口負擔。芋頭堅果也可以替換成南瓜或香蕉酪梨、火龍果，增加口味變化性，同時滿足多元營養需求。
樂齡族早餐提案3》低糖高纖豆漿＋豆腐＋雞肉＋青菜＋紅蘿蔔炒蛋＋白飯撒上黑白芝麻
一盤豐富的早餐餐盤，兼顧低糖高纖豆漿、豆腐、雞肉的蛋白質營養，以及日常所需的六大類飲食需求，輕鬆滿足少負擔，是樂齡健康的關鍵秘訣！
